Saftige Biscuits Wurst Pizza (Druckversion)

# Zutaten:

→ Wurstsoße

01 - 1 Packung (ca. 450 g) grobe Bratwurst
02 - 60 g Weizenmehl
03 - 500 ml Milch
04 - Schwarzer Pfeffer nach Wunsch

→ Pizzaboden & Belag

05 - 12-Zoll fertiger Pizzaboden
06 - 6 Eier
07 - 250 ml Sonnenblumenöl zum Einfetten
08 - 60 ml Milch
09 - 2 EL Olivenöl (nach Belieben)
10 - 120 g geriebener Cheddar

# Anleitung:

01 - Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Bratwurst reinbröseln und immer mal wenden, bis sie komplett gebräunt ist. Das dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Falls Fett übrig bleibt, wegschütten.
02 - Das Mehl über die fertige Wurst streuen. Mit dem Löffel alles gleichmäßig verrühren. Jetzt langsam die Milch dazugießen und dabei stetig rühren, damit nichts klumpt. Ungefähr 10 Minuten weiterköcheln, bis die Soße dick ist. Zum Schluss Pfeffer drüberstreuen und kurz beiseite stellen.
03 - Ofen schon mal auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann den fertigen Teig auf ein Blech legen. Wer mag, streicht etwas Olivenöl drüber.
04 - Jetzt kommt die Hälfte der Wurstsoße gleichmäßig auf den Pizzaboden.
05 - Eine große Pfanne mit etwas Öl einsprühen und bei mittelhoher Hitze aufstellen. Die Eier mit der extra Milch in einer Schüssel gut verquirlen, dann in die Pfanne gießen. Gelegentlich umrühren und alles stocken lassen – das dauert etwa 5 Minuten. Vom Herd ziehen.
06 - Die Rühreier auf der Soßenschicht verteilen. Dann kommt der geriebene Cheddar großzügig drüber.
07 - Jetzt alles für 10 bis 15 Minuten in den Ofen schieben. Die Pizza ist fertig, wenn der Käse schön geschmolzen ist und der Rand goldbraun wird.
08 - Vor dem Schneiden ein paar Minuten abkühlen lassen. Am besten gleich warm servieren.

# Hinweise:

01 - Mit etwas frischem Schnittlauch oder einem Spritzer scharfer Soße gibt's noch mehr Pep.
02 - Rohteig? Back ihn einfach vor dem Belegen nach Packungsangabe vor.

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