Saftige Strawberry Bars (Druckversion)

# Zutaten:

→ Vanille-Schnitten

01 - 1 Packung Vanille-Kuchenteig (Fertigbackmischung)
02 - 2 große Eier
03 - 80 ml Sonnenblumenöl

→ Erdbeer-Streusel

04 - 1 Päckchen (ca. 85 g) Erdbeer-Götterspeisepulver, trocken
05 - 1 Päckchen (ca. 37 g) Vanillepuddingpulver zum Anrühren, trocken
06 - 1/2 Tasse (115 g) weiche Butter, aufgeteilt
07 - 1 Tasse (120 g) Weizenmehl, aufgeteilt

→ Frischkäsecreme

08 - 1 Packung (200 g) Frischkäse, zimmerwarm
09 - 120 g Puderzucker
10 - 1 TL Vanilleextrakt
11 - 1 Becher (200 g) Schlagrahm, aufgeschlagen

# Anleitung:

01 - Leg das Backblech (23x23 cm) mit Backpapier aus und fette es leicht ein. Schalte den Ofen auf 175°C Umluft an.
02 - Vermische Kuchenteig, Eier und Öl in großer Schüssel mit dem Mixer, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
03 - Füll den Teig in die Form und verteile ihn glatt. Schieb die Form für 20 Minuten rein, bis die Ränder goldig sind. Lass danach alles abkühlen.
04 - Nimm eine kleine Schüssel und misch das Erdbeer-Götterspeisepulver mit 60 g Butter und 60 g Mehl. Verrühre alles mit einer Gabel, bis es streuselig wird.
05 - In einer anderen Schüssel verrührst du das Vanillepuddingpulver mit 60 g Butter und 60 g Mehl. Mit der Gabel locker mischen, bis klumpige Streusel entstehen.
06 - Verteil beide Streuselarten auf einem Blech mit Backpapier. Schieb sie bei 175°C für 10 Minuten in den Ofen, rühr nach 5 Minuten kurz um damit nichts anbrennt.
07 - Pack die heißen Streusel in einen Behälter und stell sie dann für 10 Minuten ins Gefrierfach, damit sie richtig auskühlen können.
08 - Schlag Frischkäse, Puderzucker, Vanille und den aufgeschlagenen Rahm in einer Schüssel mit dem Rührgerät, bis alles fluffig wird.
09 - Verteile die Creme über den abgekühlten Vanilleboden. Die beiden kalten Streusel großzügig oben drüber streuen.
10 - Schneid alles in quadratische Schnitten und iss sie gleich oder stell sie kalt, bis du Lust drauf hast.

# Hinweise:

01 - Probier mal andere Sorten Götterspeisepulver wie Zitrone oder Himbeere für bunte Streusel.
02 - Im Kühlschrank werden die Schnitten noch stabiler – lass sie ruhig eine Weile durchziehen.
03 - Pack übrig gebliebene Stücke einfach luftdicht in den Kühlschrank, sie halten sich locker bis zu einer Woche. Gefrieren geht auch.
04 - Warte mit den Streuseln, bis sie komplett abgekühlt sind, sonst schmilzt dir die Creme weg.

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