Pikantes Chicken Ananas Zwiebeln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut (ca. 450 g), in dünne Streifen geschnitten
02 - 60 ml Speisestärke
03 - Pflanzenöl zum Frittieren (Pfanne etwa 2,5 cm hoch füllen)

→ Scharfe Soße

04 - 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 60 g Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten (grüner und weißer Teil), aufgeteilt
06 - 240 ml Ananassaft
07 - 60 ml süße Chilisauce (asiatisch, im Supermarkt erhältlich)
08 - 2 EL Weißweinessig
09 - 0,5 TL Chiliflocken
10 - 1 TL Speisestärke (optional, falls du’s dicker magst)
11 - 1 EL Wasser (nur wenn du die Stärke verwendest)

# Anleitung:

01 - Hähnchenstücke gleichmäßig mit Speisestärke bedecken. Einfach alles gut durchmischen.
02 - Öl in einer großen Pfanne auf etwa 2,5 cm hoch erhitzen. Hähnchen portionsweise reingeben und drei bis vier Minuten anbraten, bis es knusprig und gar ist – nicht zu dunkel werden lassen. Auf Küchentuch legen, damit das Öl abtropft.
03 - Vorsichtig fast alles Öl aus der Pfanne gießen, nur etwa einen Esslöffel zurücklassen.
04 - Knoblauch und die halben Frühlingszwiebeln ins restliche Öl geben und kurz (30 Sekunden) anschwitzen – soll lecker riechen.
05 - Ananassaft, süße Chilisauce, Essig und Chiliflocken eingießen. Mit dem Schneebesen umrühren, dann aufkochen und für zwei bis drei Minuten leicht einkochen lassen.
06 - Hähnchen zurück in die Pfanne geben und unterrühren, bis alles schön von der Soße ummantelt ist. Zwei Minuten köcheln lassen. Falls du die Soße dicker willst, schnell Speisestärke und Wasser verrühren und mit dazugeben. Umrühren bis die Soße glänzt und gebunden ist.
07 - Restliche Frühlingszwiebeln unterheben und direkt genießen.

# Hinweise:

01 - Brate das Fleisch lieber portionsweise, dann bleibt’s außen richtig schön knusprig und alle Stücke werden rundum gar.

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