Mediterran Pasta Huhn Salat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
80 g entsteinte Kalamata-Oliven
02 -
120 g zerbröselter Feta
03 -
40 g fein gewürfelte rote Zwiebel
04 -
1 mittelgroße Salatgurke, gewürfelt
05 -
150 g Cherrytomaten, halbiert
06 -
225 g Penne oder Fussili, ungekocht
07 -
300 g gegarte Hähnchenbrust, gewürfelt
→ Sauce
08 -
Salz plus frischer schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
09 -
1 TL getrocknete mediterrane Kräuter
10 -
2 EL frischer Zitronensaft
11 -
3 EL natives Olivenöl extra
# Anleitung:
01 -
Stell alles mindestens 15 Minuten kalt, damit die Aromen sich gut verbinden. Kalt genießen.
02 -
Alles mit Zitronensaft und dem restlichen Olivenöl beträufeln. Gut vermengen, bis alles schön verteilt ist. Schmeck ab, ob Salz und Pfeffer passen.
03 -
In einer großen Schüssel Pasta, Hähnchenwürfel, Oliven, Feta, Gurke, Tomaten und Zwiebel locker zusammenwerfen. Zum Schluss reichlich Kräuter dazugeben.
04 -
Zwiebel klein schneiden, Gurke würfeln, Tomaten halbieren. Feta einfach mit den Fingern zerbröseln, falls noch ganz.
05 -
Salzwasser ordentlich aufkochen lassen. Nudeln dazugeben und laut Packung bissfest kochen, meist so 9–11 Minuten. Abgießen, kurz abkühlen, aber nicht mit Wasser abspülen.
06 -
Öl in der Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke mit Kräutern, Pfeffer und Salz einreiben. Rund 6–8 Minuten braten, bis sie goldbraun und nicht mehr roh sind, ruhen lassen und dann würfeln.
# Hinweise:
01 -
Lass das Hähnchen vorher mit Öl, Kräutern und Zitrone ziehen, schmeckt viel intensiver.
02 -
Nimm einfach saisonales Gemüse oder probier’s mal mit Vollkorn- oder glutenfreien Nudeln, je nachdem was dir besser bekommt.