Saftige Lachs Reis Schale (Druckversion)
# Zutaten:
→ Lachs & Marinade
01 -
680 g Lachsfilet (Mittelstück, ohne Haut)
02 -
60 ml Sojasauce oder Tamari
03 -
10 ml frisch geriebener Ingwer
04 -
30 ml Honig
05 -
2 Knoblauchzehen, gerieben
06 -
15 ml Sriracha oder Chilipaste
→ Würzige Mayo
07 -
80 ml Mayonnaise (am besten Kewpie, sonst normale)
08 -
15 ml Sriracha
09 -
5 ml geriebener Ingwer
10 -
5 ml geröstetes Sesamöl
11 -
15 ml Sojasauce
→ Schüssel-Zusammenstellung
12 -
640 g frisch gedämpfter Jasminreis
13 -
160 g Edamame, gekocht
14 -
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
15 -
2 kleine Snackgurken, in Halbmonde geschnitten
16 -
Sesam zum Bestreuen
17 -
Nori-Blätter zum Mitessen
# Anleitung:
01 -
Salz, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Sriracha und Honig in einer großen Schüssel verrühren. Lachs in ca. 4 cm große Würfel schneiden, auftupfen und alles gut mit der Marinade mischen. Abgedeckt mindestens 20 Minuten, am besten länger, im Kühlschrank durchziehen lassen.
02 -
Alle Zutaten für die Mayo in einer kleinen Schale mit dem Löffel cremig mischen. Bis zum Verwenden kühl stellen.
03 -
Backofen auf 200°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Marinierte Lachswürfel darauf verteilen und für 8–10 Minuten backen. Dann die Grillfunktion kurz anstellen, bis die Stücke am Rand leicht Farbe bekommen.
04 -
Reis in vier Schüsseln verteilen. Lachs, Avocado, Gurke und Edamame hübsch darauf anrichten. Mit Sesam bestreuen, Mayo darüber träufeln und mit Nori servieren.
# Hinweise:
01 -
Mindestens 20 Minuten marinieren sorgt für besonders zarte Lachs-Stücke. Das Gemüse nach Jahreszeit und Geschmack einfach austauschen.