Lachs und Grits Genuss (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4 Lachsfilets (je 170 g)
02 -
1 Tasse grober oder mittlerer Maisgrieß
03 -
4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
04 -
1 Tasse geriebener würziger Cheddar (optional)
05 -
120 ml Sahne
06 -
2 Esslöffel kreolische Gewürzmischung
07 -
2 Esslöffel Olivenöl
08 -
2 Esslöffel Butter
09 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
10 -
1 Teelöffel Zwiebelpulver
11 -
Salz nach Geschmack
12 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
13 -
Frische Petersilie zum Garnieren
14 -
Zitronenspalten zum Servieren
# Anleitung:
01 -
Bring in einem mittelgroßen Topf 4 Tassen Wasser (oder Brühe) zum Kochen. Rühre den Maisgrieß langsam mit einem Schneebesen ein. Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre gelegentlich um, bis der Grieß nach etwa 15–20 Minuten dick ist.
02 -
Wenn der Grieß die richtige Konsistenz hat, gib Sahne und, falls gewünscht, den Käse hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Tupfe die Lachsfilets mit einem Küchentuch trocken ab. Würze beide Seiten mit der kreolischen Gewürzmischung, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer.
04 -
In einer großen Bratpfanne erhitze 2 Esslöffel Olivenöl bei mittelhoher Temperatur. Sobald das Öl heiß ist, lege die gewürzten Lachsfilets hinein. Brate sie etwa 4–5 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
05 -
Drehe die Filets vorsichtig um und gib 2 Esslöffel Butter in die Pfanne. Brate sie weitere 4–5 Minuten, bis sie durch sind und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
06 -
Sobald der Lachs fertig ist, verteile den cremigen Grieß auf den Tellern und lege jeweils ein Lachsfilet darauf.
07 -
Bestreue das Gericht mit frischer Petersilie und serviere es mit einer Zitronenspalte.