Kokos Ananas Happen Snack

Kokos-Ananas-Happen sind immer mein Favorit, wenn ich Lust auf was Süßes hab, aber keine Lust habe, ewig in der Küche zu stehen oder das Backrohr anzuschalten. Kombi aus frischer Ananas und sanfter Kokosnote? Einfach perfekt für heiße Sonnentage oder einen Snack, der mal nicht langweilig ist.

Letzten Sommer hätte ich ohne diese kleinen Dinger die Terrasse wohl kaum überstanden – die waren ständig schneller weg, als ich nachlegen konnte. Gibt nix Schöneres, als wenn alle sofort zulangen.

Zutaten

• Frische Ananas: Reif und außen goldgelb muss sie sein, dann ist sie richtig aromatisch und saftig
• Geraspelte Kokosnuss: Ungezuckert bringt es Frische ins Spiel, gezuckert passt für Naschkatzen – ohne Zusatzstoffe natürlich
• Griechischer Joghurt (optional): Sorgt für cremigen Halt und vollmundigen Geschmack, die Vollfett-Variante bringt extra Schmelz
• Honig oder Ahornsirup (optional): Für mehr Süße – Honig gibt einen blumigen Kick, Ahornsirup wirkt wärmer
• Frische Minzblätter (optional, als Deko): Machen optisch was her und sorgen für einen coolen Frischemoment

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Los geht’s mit der Ananas:

Schneid die Ananas in kleine Stückchen, schäl alles Harte und den Strunk weg, damit nur das beste Fruchtfleisch bleibt

Kokos-Mischung rühren:

Gib Kokosraspeln, Joghurt und Honig in eine Schüssel und misch so lange, bis alles zusammenklebt und nicht mehr auseinander fällt – nicht zu flüssig

Ananasstückchen ummanteln:

Nimm jetzt die Ananasstücke und dreh sie einzeln in der Kokoscreme – mit der Gabel klappt das super. Kurz andrücken, dann hält das auch

Kühlen nicht vergessen:

Leg alles nebeneinander auf ein Brett oder einen Teller und ab in den Kühlschrank – mindestens eine halbe Stunde warten. Dann wird alles schön fest und die Aromen ziehen richtig durch

Minze drauf und genießen:

Vor dem Servieren noch schnell mit etwas Minze toppen, falls du magst. Sieht klasse aus und gibt einen Frische-Kick

Pinnen

Je reifer die Ananas, desto besser – die Süße macht’s erst richtig lecker. Meistens braucht man dann gar keinen Extra-Süßkram dazu. Egal ob beim Sonntagsbrunch mit der Familie oder als Snack am Pool – landet immer ein Lächeln auf’m Gesicht!

Aufbewahrungstipps

Reste einfach in eine verschließbare Box stecken und ab in den Kühlschrank. Da bleiben sie zwei Tage frisch – aber Kokos kann ein bisschen weich werden. Am besten schmecken sie frisch gekühlt. Wenn du vorher schon alles vorbereiten willst, lass die Kokosschicht erst kurz vorm Essen dran.

Austauschmöglichkeiten für Zutaten

Joghurt einfach durch Kokoscreme ersetzen oder ganz weglassen, dann wird’s extra leicht. Agavendicksaft oder eine zuckerfreie Variante statt Honig/Ahornsirup passt auch, wenn’s vegan oder ohne Zucker werden soll. Frische Ananas durch Dosenstücke ersetzen geht, aber dann gut abtropfen lassen!

Pinnen

Servierideen

Passt als schnelles Dessert nach’m Grillen oder in die Brotdose als gesünderer Snack für Kids. Schmeckt auch toll aufgespießt oder mit Zahnstochern als Häppchen bei Parties. Oder mal als Highlight fürs Obstbuffet zum Sonntagsfrühstück.

Kultureller Flair

Ananas und Kokos sorgen in vielen Tropenländern für leckere Sachen – ob Südostasien oder Karibik. Diese Kombi schmeckt bisschen nach Piña Colada und nach den süßen Snacks, die man von Urlaubstrips kennt. Hol dir mit jedem Bissen Sonne auf den Tisch!

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich statt frischer Ananas auch Dosenananas nehmen?

Klar, Dosenananas geht auch. Gut abtropfen lassen und trocken tupfen, damit es nicht zu nass wird vorm Wälzen.

→ Braucht man unbedingt griechischen Joghurt für die Happen?

Joghurt macht’s cremig, aber du kannst ihn auch weglassen – dann ist’s leichter. Veganer Joghurt funktioniert auch, wenn du kein Milchprodukt willst.

→ Welche Sorte Kokosraspeln nehme ich am besten?

Ganz einfach, beide gehen: gesüßt oder ungesüßt. Schau, wie süß du’s magst – alles passt.

→ Wie lange sollten die Happen kühlen?

Mindestens ’ne halbe Stunde in den Kühlschrank legen. Dann sind sie schön fest und der Geschmack zieht richtig durch.

→ Noch andere Ideen zum Garnieren außer Minze?

Basilikum passt richtig gut, etwas Limettenschale bringt Frische, oder du träufelst etwas geschmolzene Schokolade drüber für das gewisse Extra.