Knuspriges Miso Knoblauch Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
8 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
02 -
2 EL Reisessig
03 -
1 EL Honig
04 -
4 EL gehackte Frühlingszwiebeln (ungefähr 4 Stangen)
05 -
1 EL Sojasauce
06 -
2 EL weiße Misopaste
07 -
2 EL Mirin (ersatzweise halbtrockener Sake)
08 -
1 EL fein gehackter Knoblauch
→ Deko
09 -
Frische Korianderblätter
10 -
Frisch geschnittene Frühlingszwiebeln
# Anleitung:
01 -
Die Sojasauce mit Reisessig, Mirin, Honig, Misopaste und Knoblauch locker in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Es sollte eine glatte Marinade entstehen.
02 -
Gib die Hähnchenschenkel zur Marinade. Am besten alles kurz durchkneten, damit das Fleisch ringsum gut bedeckt ist.
03 -
Lege das Blech oder den Korb der Heißluftfritteuse mit Backpapier oder etwas Alufolie aus. So bleibt später nichts festkleben.
04 -
Leg das Hähnchen nebeneinander auf das vorbereitete Blech. Alles an restlicher Marinade einfach darüber träufeln, damit das Fleisch schön saftig bleibt.
05 -
Starte bei 160 °C (320 °F) für ca. 20 Minuten und wende das Fleisch nach der Hälfte. Kurz prüfen, ob das Hähnchen durch ist (mindestens 74 °C Kerntemperatur).
06 -
Drehe die Grillfunktion am Ende für 2 Minuten auf, damit das Hähnchen schön Farbe bekommt und die Kruste leicht karamellisiert.
07 -
Träufel einfach noch etwas Bratensaft über das Fleisch. Koriander und Frühlingszwiebeln drauf – fertig zum Genießen.
# Hinweise:
01 -
Im klassischen Backofen bei 190 °C (375 °F) vorheizen und das Hähnchen 30–35 Minuten backen. Nach der Hälfte wenden. Danach mit Oberhitze zwei Minuten anbräunen. Wenn du Hähnchen mit Knochen nimmst, braucht es etwas länger – am besten mit Thermometer durchchecken.