Saftiges Parmesan Knoblauch Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 -
2 große Hähnchenbrustfilets (der Länge nach halbiert) oder 4 kleinere Stücke
02 -
Etwas Salz
03 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
04 -
2 EL Olivenöl
→ Knusper-Panade
05 -
50g geriebener Parmesan
06 -
50g Pankobrösel
→ Cremige Knoblauchsoße
07 -
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
250ml Sahne (leicht oder Schlagsahne)
09 -
1 EL getrocknete italienische Kräuter oder Oregano
10 -
50g frisch geriebener Parmesan
11 -
1 Handvoll gehackter Spinat (optional)
# Anleitung:
01 -
Verteile das Hähnchen auf Tellern und gib ordentlich von der cremigen Knoblauchsoße darüber. Jetzt genießen.
02 -
Decke die Pfanne ab. Lass das Hähnchen noch etwa 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen, bis es durch ist (innen 74°C). Schmecke zum Schluss nochmal ab.
03 -
Sahne einkippen, Kräuter drüberstreuen, alles umrühren. Wenn du magst, Spinat rein bis er zusammenfällt. Parmesan dazu und ein bisschen einköcheln lassen.
04 -
Hitze runterdrehen, Knoblauch rein und kurz anbraten. Nicht zu lange – er soll nicht dunkel werden.
05 -
Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur heiß werden lassen. Die panierten Hähnchenstücke reinlegen und ca. 3-4 Minuten je Seite goldbraun und knusprig braten.
06 -
Drück das Parmesan-Panko-Gemisch fest von beiden Seiten aufs Hähnchen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
07 -
In einem tiefen Teller Parmesan und Pankobrösel mischen.
08 -
Bestreue beide Seiten des Hähnchens großzügig mit Salz und Pfeffer.
# Hinweise:
01 -
Frisch geriebener Parmesan schmeckt einfach besser und sorgt für extra Aroma.
02 -
Je fester du die Panade ans Fleisch drückst, desto knuspriger wird es.
03 -
Für etwas Schärfe streu ein paar Chiliflocken in die Soße.