Knuspriges Frühstück Käse Ei (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 8 Scheiben Sauerteigbrot
02 - 8 Scheiben Gouda oder Butterkäse
03 - 1/2 Pfund grobe Bratwurst, frisch
04 - 4 Esslöffel weiche Butter, geteilt
05 - 6 große Eier, verquirlt

# Anleitung:

01 - Die Brotscheiben mit Butter bestreichen, jeweils außen. Lege eine Scheibe Brot mit der Butterseite nach unten in eine erhitzte Pfanne. Darauf kommt eine Scheibe Käse, danach die Eier-Wurst-Mischung. Setz eine weitere Scheibe Käse drauf und schließ das Sandwich mit einer zweiten Brotscheibe, Butterseite nach oben. Brate das Sandwich, bis es goldbraun wird, dreh es vorsichtig um, damit beide Seiten knusprig werden. Willst du es lieber halbiert, schneid’s jetzt durch.
02 - Leg für jeden Sandwich die Zutaten schichtweise wie beschrieben zwischen die Brotscheiben. Je nach Hunger mehr oder weniger Füllung reinpacken. Brotscheiben mit Butter bestreichen nicht vergessen.
03 - Gib die fertige Rührei-Mischung zu der bereits gebratenen und abgetropften Wurst. Verrühr alles locker miteinander. Räum die Pfanne schnell leer und mach sie für den nächsten Schritt startklar.
04 - Zwei Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen. Rühre die verquirlten Eier rein. Lass sie ein bisschen stocken und beweg sie dann sanft hin und her, bis kein rohes Ei mehr zu sehen ist. Herd aus.
05 - Zerkrümel die Bratwurst in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe, bis nichts mehr rosa ist. Hol die Wurst dann in eine Schüssel, in die du ein Küchenpapier gelegt hast. Pfanne mit Küchenpapier auswischen.
06 - Mach einfach weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Serviere die Sandwiches am besten direkt, solange sie schön warm und knusprig sind.

# Hinweise:

01 - Das Ganze schmeckt auch super mit anderen Frühstücksbelägen wie gekochtem Schinken, Bacon oder vegetarisch ganz ohne Fleisch.
02 - Wenn du magst, kannst du statt Butter auch mal Mayonnaise nehmen, um das Brot zu braten – gibt’n extra Kick.
03 - Frische Tomaten mit Salz und Pfeffer machen das Sandwich schön saftig.
04 - Statt Rührei gehen auch Spiegeleier – weich, mittel oder fest, wie du willst.

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