Knuspriges Focaccia Käsebrot (Druckversion)

# Zutaten:

→ Brot

01 - 2 1/2 Tassen Weizenmehl
02 - 1 Teelöffel grobes Salz
03 - 2 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt
04 - 1/3 Tasse Olivenöl
05 - 1 Esslöffel italienische Kräuter
06 - 1 Teelöffel Trockenhefe
07 - 2 Esslöffel Zucker
08 - 1 Tasse lauwarmes Wasser

→ Knoblauchbutter

09 - 1/2 Teelöffel grobes Salz
10 - 1 Teelöffel frische Petersilie, fein geschnitten
11 - 2 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt
12 - 2 Esslöffel geriebener Parmesan
13 - 1/4 Tasse geschmolzene Butter (ohne Salz)

→ Belag

14 - 1 Tasse Cheddarkäse, gerieben
15 - 1 1/2 Tassen geriebener Mozzarella, aufgeteilt

# Anleitung:

01 - Stell das lauwarme Wasser, den Zucker und die Trockenhefe in einer großen Schüssel zusammen, rühr kurz um und lass das Ganze 5 Minuten stehen, bis es leicht schäumt.
02 - Jetzt Olivenöl, italienische Kräuter, gehackten Knoblauch und grobes Salz in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
03 - Schütte die Hälfte vom Gewürzöl zum Hefewasser dazu, den Rest beiseitestellen. Gib das Mehl dazu und rühre, bis ein klebriger Teig entstanden ist.
04 - Den Teig jetzt in eine geölte Schüssel legen, zudecken und etwa eine Stunde ruhen lassen. Er sollte sich verdoppeln.
05 - Backofen auf 232°C vorheizen. Verteil das restliche Gewürzöl mit einem Backpinsel in einer gusseisernen Pfanne (ca. 30 cm).
06 - Gib die Hälfte des gegangenen Teigs in die Pfanne. Drück ihn mit den Händen vorsichtig bis zum Rand und drücke kleine Mulden in die Oberfläche.
07 - Verteile jetzt 1 Tasse vom Mozzarella-Käse gleichmäßig auf der Mulden-Teigschicht.
08 - Forme aus dem restlichen Teig einen Kreis in Größe der Pfanne auf Backpapier. Stürz ihn vorsichtig auf den Käse in die Pfanne. Backpapier abziehen.
09 - Rühr in einer kleinen Schale die geschmolzene Butter, Parmesan, Knoblauch, Petersilie und Salz, bis alles cremig ist.
10 - Drück sanft Mulden in die Oberfläche, pinsel sie mit der Knoblauchbutter und streu dann den restlichen Mozzarella und den ganzen Cheddar obendrauf.
11 - Back alles 23 bis 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse richtig schön blubbert. Warm servieren! Wer mag, tunkt in Tomatensauce.

# Hinweise:

01 - Für extra knusprigen Rand kurz vorm Backen noch ein paar Tropfen Olivenöl drauf geben.

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