Knuspriger Parmesan Spargel (Druckversion)
# Zutaten:
→ Panade und Spargel
01 -
500 g frischer Spargel, Enden entfernt
02 -
1 TL Knoblauchpulver
03 -
100 g Panko (asiatische Semmelbrösel, gibt's im Supermarkt)
04 -
60 g frisch geriebener Parmesan
05 -
60 g Weizenmehl
06 -
2 Eier, verquirlt
07 -
0,5 TL Salz
08 -
0,25 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
09 -
2 EL Olivenöl oder etwas pflanzliches Öl zum Sprühen
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 220°C stellen. Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Hol drei flache Schüsseln. In die erste gibst du das Mehl, in die zweite Eier, in die dritte mischst du Panko, Parmesan, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
03 -
Wende die Spargelstangen im Mehl. Den Überschuss leicht abklopfen.
04 -
Jetzt tauchst du die bemehlten Spargelstangen ins Ei und drehst sie, bis alles bedeckt ist.
05 -
Jetzt kommen die Spargelstangen in die Panko-Parmesan-Mischung. Richtig gut andrücken, damit alles haften bleibt.
06 -
Verteile den panierten Spargel nebeneinander aufs Backblech. Mit Öl besprühen oder etwas darüber träufeln.
07 -
Schieb das Blech für 10–12 Minuten in den Ofen. Wird außen schön knusprig, innen zart.
08 -
Gleich heiß servieren. Schmeckt super als kleiner Snack oder Beilage!
# Hinweise:
01 -
Wenn du die Panade richtig festdrückst, wird sie noch knackiger. Am besten sofort essen, sonst wird's weich!