Knuspriger Bacon Reis Schnell (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4 Tassen gekochter Langkornreis, am besten kalt
02 -
3 große Eier, aufgeschlagen
03 -
6 dicke Scheiben Bacon, gewürfelt
04 -
1 Tasse gefrorene Erbsen und Möhren
05 -
1/2 große Zwiebel, klein geschnitten
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Würze
07 -
2 EL Sojasoße
08 -
1 TL Sesamöl
09 -
1 EL Austernsoße
10 -
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
11 -
Salz, so viel du magst
12 -
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
# Anleitung:
01 -
Probier kurz und würz noch mit Salz und Pfeffer, wie es dir passt. Streue am Ende die Frühlingszwiebeln drüber und bring alles gleich auf den Tisch.
02 -
Dreh die Hitze so richtig hoch. Jetzt kommen Sojasoße, Austernsoße, Sesamöl und der gebratene Bacon rein. Rühr alles ordentlich, damit sich alles gut mischt.
03 -
Schiebe die Reis-Gemüse-Mischung an den Rand. Gieß die Eier in die freie Fläche und rühre sie, bis sie gestockt sind. Dann fix alles miteinander vermengen.
04 -
Gib jetzt den kalten Reis dazu. Kurz umrühren und 2-4 Minuten braten, bis er warm und locker ist.
05 -
Jetzt kommen Knoblauch, gefrorene Erbsen und Möhren dazu. Alles 2-3 Minuten rösten, bis das Gemüse weich wird.
06 -
Zwiebelwürfel mit dem Baconfett in die Pfanne. Sachte anbraten, bis sie durchsichtig sind – dauert 3 bis 5 Minuten.
07 -
Den geschnittenen Bacon in die kalte Pfanne legen. Mittelhitze anstellen und warten, bis er richtig knusprig ist. Mit dem Schaumlöffel rausnehmen, Fett aber drinlassen.
# Hinweise:
01 -
Reis vom Vortag, der schön durchgekühlt ist, wird beim Anbraten nicht matschig und bleibt toll locker.