Knusprige Shrimp-Tacos (Druckversion)
# Zutaten:
→ Garnelen
01 -
500 g große Garnelen, geschält und entdarmt
02 -
250 ml Vollmilch
→ Panade
03 -
125 g Panko-Semmelbrösel
04 -
125 g Weizenmehl
05 -
1 TL Knoblauchpulver
06 -
1 TL Paprikapulver
07 -
0,5 TL Salz
08 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
→ Zum Frittieren
09 -
Pflanzenöl zum Frittieren
→ Sauce
10 -
125 g Mayonnaise
11 -
2 EL Süß-Chili-Soße
12 -
1 EL Sriracha
→ Tacos
13 -
8 kleine Tortillas (Weizen oder Mais)
14 -
1 Handvoll gehackter frischer Koriander
15 -
1 Tasse fein geschnittenes Kraut
16 -
Limettenspalten
# Anleitung:
01 -
Lege die geschälten und entdarmten Garnelen in eine Schüssel und übergieße sie mit der Vollmilch. Lass sie für 10-15 Minuten ziehen, damit sie saftig werden.
02 -
Mische in einem flachen Teller das Mehl mit Salz, Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver. Gib die Panko-Semmelbrösel in einen separaten Teller.
03 -
Nimm die Garnelen aus der Milch, lass überschüssige Flüssigkeit abtropfen und wälze sie zuerst in der Mehlmischung. Tauche sie erneut in die Milch und bedecke sie schließlich mit den Panko-Semmelbröseln.
04 -
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl auf mittelhoher Hitze erhitzen. Frittiere die Garnelen in kleinen Mengen, bis sie goldbraun und knusprig sind – etwa 2-3 Minuten pro Seite. Lege sie anschließend auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, damit sie abtropfen können.
05 -
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Süß-Chili-Soße und Sriracha miteinander verrühren, bis alles gut vermischt ist.
06 -
Erhitze die Tortillas in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 30 Sekunden pro Seite, bis sie biegsam sind.
07 -
Verteile etwas Kraut auf jeder Tortilla, lege die knusprigen Garnelen darauf und gib die Sauce darüber.
08 -
Garnier die Tacos mit frischem Koriander und serviere sie zusammen mit Limettenspalten zum Beträufeln.