Knusprige Rinderhack Tacos (Druckversion)

# Zutaten:

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01 - 10 Mais-Tortillas
02 - 2 1/2 Tassen geriebener Gouda oder Edamer (statt Oaxaca-Käse)
03 - 1 EL Olivenöl
04 - 750g Rinderhack (möglichst mager)
05 - 1 Tüte Taco-Gewürz
06 - 170ml rote Enchilada-Soße

# Anleitung:

01 - Lass die Tacos noch 3 Minuten auf dem Blech ruhen, damit die Füllung fest wird, dann einfach servieren.
02 - Leg die gefüllten Tacos nebeneinander aufs Backblech. Im heißen Ofen ca. 16 Minuten backen, bis sie richtig knusprig sind und der Käse schön geschmolzen ist.
03 - Bestreiche eine Seite der Tortilla dünn mit Olivenöl und leg sie mit der geölten Seite nach unten aufs Blech. Streu etwa 2 EL Käse auf die Hälfte der Tortilla, gib 1/4 Tasse Fleischmischung dazu, dann nochmal 2 EL Käse drüber und klapp die Tortilla einfach zusammen.
04 - Wickle die Mais-Tortillas in feuchtes Küchenpapier und leg sie 30–60 Sekunden in die Mikrowelle, bis sie geschmeidig sind.
05 - Brate das Hack in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, zerdrück es dabei mit dem Löffel. Gib das Taco-Gewürz und die Enchilada-Soße dazu, lass alles nochmal kurz warm werden und nimm die Pfanne dann vom Herd.
06 - Heize deinen Backofen auf 232°C (Ober-/Unterhitze) vor, so werden die Tortillas später schön knusprig.

# Hinweise:

01 - Achte drauf, dass die Tortillas richtig warm sind, bevor du sie faltest. So reißen sie nicht. Das klappt super mit feuchtem Tuch in der Mikrowelle.
02 - Leg die Tacos am besten direkt aufs Backblech aus Keramik oder mit Antihaftbeschichtung. Auf Alufolie kleben sie gerne mal fest.
03 - Wenn die Tacos beim Backen nicht zusammenbleiben, kannst du sie mit Zahnstochern fixieren.

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