Knusprige Mini Corn Dogs (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
1 großer Schuss Buttermilch (ca. 420 ml)
02 -
1 Ei, Größe L
03 -
2 EL Honig
04 -
160 g Maismehl (fein, gelb)
05 -
125 g Weizenmehl
06 -
3 EL Zucker
07 -
2 TL Backpulver
08 -
eine Prise Salz
→ Füllung
09 -
10 Wiener Würstchen, in je 3 Stücke geschnitten
→ Zum Ausbacken
10 -
Pflanzenöl zum Frittieren
# Anleitung:
01 -
Schnapp dir einen großen schweren Topf und füll da ungefähr 5 Zentimeter Öl rein. Stell auf mittlere Hitze, bis das Öl so um die 130 Grad heiß ist.
02 -
Nimm dir eine große Schale. Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz rein. Schnell durcheinanderrühren, damit sich alles mischt.
03 -
Buttermilch, Ei und Honig miteinander verquirlen – keine großen Klümpchen mehr drin? Perfekt.
04 -
Jetzt das Buttermilch-Gemisch zu den trockenen Sachen geben. Mit einem Löffel fix zusammenrühren, bis es teigig wird. Nicht zu doll mischen.
05 -
Schnapp dir ein paar Würstchenstücke, tauch sie rundum in den Teig. Kurz abtropfen lassen, falls zu viel Teig dran pappt.
06 -
Pack die panierten Würstchen in kleinen Mengen vorsichtig ins Öl. Lass sie etwa 3 bis 4 Minuten drin, zwischendurch mal wenden. Sie sollen rundum goldig und locker aussehen. Dann mit einer Schaumkelle rausholen.
07 -
Leg die heißen Dinger direkt auf Küchenpapier oder Gitter, damit das Öl abtropft.
08 -
Mach genau so weiter, bis alle Würstchen im Teig waren und frittiert sind.
09 -
Am besten warm essen. Ketchup und Senf dürfen gern dabei sein!
# Hinweise:
01 -
Wie viel Fett und Kalorien drinstecken, hängt davon ab, wie viel Öl die Mini-Würstchen beim Frittieren aufsaugen – kann also schwanken.