Knusprige Leichte Airfryer Zucchini (Druckversion)

# Zutaten:

→ Zucchini Sticks

01 - 2 mittelgroße Zucchini
02 - 45 Gramm Weizenmehl
03 - 1 EL italienische Kräuter
04 - 1 TL grobes Salz, nach Geschmack
05 - 0.5 TL schwarzer Pfeffer, nach Lust
06 - 2 große Eier
07 - 60 Gramm Paniermehl
08 - 60 Gramm Panko
09 - 30 Gramm frisch geriebener Parmesan
10 - Spray-Öl zum Einfetten

→ Knoblauch Aioli

11 - 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
12 - 1.5 EL frischer Zitronen- oder Limettensaft
13 - 0.5 TL Dijon Senf
14 - 160 Gramm Mayonnaise
15 - Salz, nach Wunsch
16 - Pfeffer, nach Bedarf

# Anleitung:

01 - Schneide die Zucchini in ca. 8 cm lange, 1,2 cm dicke Stifte. Leg sie zur Seite.
02 - Mehl, Kräuter, Salz und Pfeffer in eine flache Schüssel geben und kurz mischen. In einer zweiten Schale Eier verquirlen. In einer dritten Schüssel Panko, normales Paniermehl und Parmesan vermengen.
03 - Wende die Zucchinisticks zuerst im Mehl, klopf überschüssiges ab. Dann ins Ei tauchen. Jetzt im Brösel-Parmesan-Gemisch wälzen, bis alles bedeckt ist. Leg alles auf einen Teller bereit.
04 - Besprühe den Frittierkorb leicht mit Öl. Stelle die Temperatur auf 200°C und lass das Gerät vorheizen.
05 - Gib die panierten Zucchinisticks in kleinen Portionen und nebeneinander in die Fritteuse. Oberseite nochmal leicht mit Öl besprühen. 8–10 Minuten frittieren, einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Noch warm, nach Wunsch mit etwas Salz bestreuen.
06 - Während die Zucchinisticks brutzeln, Knoblauch, Zitronen-/Limettensaft sowie Senf in einer Schale mischen. 10–15 Minuten stehen lassen. Dann die Mayonnaise locker unterrühren, bis alles schön cremig ist und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Knusprige Zucchinisticks auf ein schönes Teller legen und zusammen mit der Aioli servieren – einfach reindippen.

# Hinweise:

01 - Damit sie richtig knusprig werden: Zucchini vorher gut mit Küchenpapier trocken tupfen.
02 - Am besten immer nur eine Schicht in die Fritteuse geben, so wird alles schön goldig.
03 - Reste kannst du bis zu drei Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose aufbewahren. Erhitze sie erstmal wieder kurz in der Heißluftfritteuse bei 175°C, damit sie wieder knackig sind.
04 - Zum Einfrieren: Ausgekühlte Sticks nebeneinander aufs Blech legen, gefrieren lassen, dann in eine dafür geeignete Tüte geben – hält bis zu 2 Monate.

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