Knusprige Jakobsmuscheln Cajun Creme (Druckversion)
# Zutaten:
→ Jakobsmuscheln
01 -
1 Limette, Saft ausgepresst
02 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
03 -
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Wunsch)
04 -
450 g frische Jakobsmuscheln, abgetupft
05 -
1 Teelöffel Paprikapulver
06 -
1/4 Teelöffel Salz
07 -
15 ml Olivenöl
08 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
→ Cremige Cajun-Soße
09 -
60 ml Schmand
10 -
1 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
11 -
1 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung
12 -
120 ml Mayonnaise
13 -
1 Teelöffel Worcestersoße
14 -
1/4 Teelöffel scharfe Sauce (optional)
# Anleitung:
01 -
Brate die eingelegten Jakobsmuscheln etwa 2-3 Minuten pro Seite auf hoher Hitze in einer großen Pfanne, bis sie schön goldgelb und durch sind. Danach runter vom Herd und direkt mit Limettensaft beträufeln.
02 -
Vermische in einer frischen Schüssel Mayonnaise, Schmand, Cajun-Gewürz, Zitronensaft, Worcestersoße und, falls du es scharf magst, etwas scharfe Sauce mit einem Schneebesen. Alles sollte schön glatt werden.
03 -
Alle Jakobsmuscheln mit Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und eventuell Cayennepfeffer zusammen in einer Schüssel mischen, damit alles bedeckt ist. Zudecken und mindestens 30 Minuten (oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank) stehen lassen.
04 -
Verteile die cremige Cajun-Soße auf die Teller und lege die Jakobsmuscheln darauf. Am besten gleich essen.
# Hinweise:
01 -
Für milderes oder mehr Feuer passe einfach Cayennepfeffer und scharfe Sauce an.
02 -
Schmeckt richtig gut zu Reis, Quinoa oder nem knackigen Salat.