Knusprige Filipino Lumpia Freude (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 Packung Frühlingsrollenteig (20 bis 25 Blätter)
02 - 450 g Hähnchen- oder Schweinehack
03 - 1 Tasse Karotten, geraspelt
04 - 1 Tasse grüne Bohnen, fein geschnitten
05 - 1/2 Tasse Zwiebeln, gewürfelt
06 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 TL Sojasoße
08 - 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - 1/2 TL Salz, oder nach Geschmack
10 - 1 TL Sesamöl
11 - 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt (wenn du magst)
12 - Pflanzenöl zum Frittieren

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel alles Hackfleisch, Karotten, Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Sojasoße, Pfeffer, Salz, Sesamöl und optional Koriander mischen. Richtig gut umrühren.
02 - Leg den Teig auf den Tisch, sodass eine Ecke zu dir zeigt. Gib etwa 2 Esslöffel Füllung ans untere Ende. Klapp die Ecke über die Füllung und roll ein, dann die Seiten einklappen und weiter aufrollen. Am Ende etwas Wasser auftupfen, um die Rolle zu schließen. Mach das mit allen Blättern so.
03 - Erhitz Öl (ungefähr 5 cm hoch) in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe. Frittier die Lumpia portionsweise, aber leg nicht zu viele rein. Nach etwa 4–5 Minuten sind sie goldgelb und kross.
04 - Hol die fertigen Rollen raus und leg sie auf ein paar Blätter Küchenpapier zum Abtropfen.
05 - Warm servieren – schmeckt super mit Chili-Soße oder Essigdip.

# Hinweise:

01 - Nicht zu viel Füllung nehmen, sonst gehen die Rollen beim Frittieren leichter auf und werden nicht so schön knusprig.

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