Saftige English Muffin Pizza (Druckversion)

# Zutaten:

→ Boden und Belag

01 - 4 Weizenbrötchen, halbiert
02 - 60 Gramm milder Gouda, gerieben
03 - 4 große Eier
04 - Ein kleiner Schuss Milch für die Eier
05 - 50 Gramm Frühstücksbratwurst, gebraten und zerbröselt

→ Soße mit Wurst

06 - 60 Milliliter Bratwurstfett
07 - 240 Milliliter Milch
08 - 16 Gramm Weizenmehl
09 - 1,25 Milliliter Salz
10 - 1,25 Milliliter schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Gib nach und nach die Milch zum Fett-Mehl-Gemisch und rühr ständig, damit keine Klümpchen entstehen. Würz die Soße mit etwas Salz und Pfeffer. Koch sie kurz, bis sie schön dicklich wird. Stell sie dann beiseite.
02 - Vermenge Bratwurstfett und Mehl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Temperatur. Rühr so lange, bis ein sämiger Brei entsteht.
03 - Schlag die Eier mit etwas Milch in einer kleinen Schüssel auf. Gieß sie in eine vorgeheizte Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühr sanft um, bis die Eier leicht stocken und nimm sie dann sofort vom Herd.
04 - Stell den Ofen auf 180°C ein und lass ihn vorheizen.
05 - Leg die halbierten Brötchen auf ein Backblech. Verteile ordentlich die Wurstsoße darauf, dann die Rühreier, die zerbröselte Bratwurst dazu und bestreu alles zuletzt mit geriebenem Gouda.
06 - Schieb das Blech in den heißen Ofen und lass alles etwa 10 Minuten backen, bis der Käse richtig geschmolzen und goldgelb ist.
07 - Hol die Brötchen aus dem Ofen und warte kurz, damit sie nicht mehr so heiß sind, bevor du sie servierst.

# Hinweise:

01 - Verteil den Käse schön gleichmäßig, damit jede Brötchenhälfte eine leckere Käseschicht bekommt.

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