Knusprige Cheddar Mais Torte (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse & Aromaten
01 -
4 Tassen Mais, frisch vom Kolben oder aufgetaut
02 -
1 mittelgroße Knoblauchzehe, fein gehackt
03 -
3 EL frischer Schnittlauch, gehackt, zur Hälfte extra beiseitelegen (optional)
04 -
1 Tasse gelbe Zwiebel, klein gewürfelt
→ Eier
05 -
3 große Eier
→ Backzutaten & Gewürze
06 -
3/4 Tasse Pankobrösel, davon 1/4 Tasse separat
07 -
1 TL Meersalz oder Salz nach Belieben
08 -
3/4 TL weißer Pfeffer, gemahlen
09 -
Paprikapulver zum Bestreuen, nach Gusto
→ Milchprodukte & Alternativen
10 -
2 EL Butter (ungesalzen), plus mehr zum Einfetten der Form
11 -
2/3 Tasse Milch – halb Pflanzenmilch, halb normale Milch oder Kondensmilch
12 -
2 Tassen milder Gouda & Emmentaler, gerieben und geteilt
# Anleitung:
01 -
Stell die Backform auf ein Backblech mit Rand, damit nichts durchläuft. Jetzt back das Ganze ca. 35 Minuten, bis es aufgeht und die Oberfläche goldbraun wirkt. Kurz abkühlen lassen, dann mit ein bisschen Paprika und Schnittlauch aufhübschen – wenn du willst.
02 -
Restliche Butter (1/2 EL) schmelzen lassen und kurz beiseite stellen. Vermisch sie mit 1/2 Tasse geriebenem Käse, 1/4 Tasse Pankobrösel, extra Schnittlauch und einer Prise Salz und Pfeffer. Gleichmäßig über der Maismischung verteilen.
03 -
Die gemischte Maismasse in die eingefettete Form geben und glatt streichen.
04 -
Jetzt alles zusammenbringen: Mais, gebratene Zwiebeln und Knobi, Milch, 1,5 Tassen Käse, 1/2 Tasse Panko, Salz, weißen Pfeffer und fast den ganzen Schnittlauch in eine Schüssel. Gut verrühren. Dann Eier dazu schlagen, nochmal kräftig mischen.
05 -
Erwärme 1,5 EL Butter bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne. Zuerst die Zwiebeln darin 4 Minuten glasig und goldbraun werden lassen. Jetzt die Hitze runterdrehen, Knoblauch dazu und für 2–3 Minuten mitschwitzen. Nicht bräunen!
06 -
Heiz den Ofen auf 190°C vor, die Schiene packst du knapp über die Mitte. Die Backform je nach Lust buttern, dann bleibt nichts hängen.
# Hinweise:
01 -
Kann super vorbereitet und später aufgewärmt werden – schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
02 -
Passt ganz easy zu Brunch oder einem entspannten Essen – perfekt, wenn’s draußen warm ist.