Knusprige Bang Bang Spieße (Druckversion)

# Zutaten:

→ Chicken-Spieße

01 - 900 bis 1000 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in ca. 2,5 cm Würfel geschnitten
02 - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
05 - 1 Teelöffel Paprikapulver
06 - 0,5 Teelöffel Cayennepfeffer
07 - 0,5 Teelöffel feines Meersalz
08 - 2 Esslöffel scharfer Honig, wenn du magst

→ Bang Bang Dip

09 - 240 ml Mayonnaise
10 - 160 ml süße Chilisauce (asiatische Art)
11 - 60 ml Sriracha, je nach Geschmack mehr oder weniger
12 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft

# Anleitung:

01 - Verteile die fertigen Spieße direkt auf einem hübschen Teller. Gieß ordentlich von der extra Bang Bang Sauce drüber – und wer Lust hat, packt noch einen kleinen Spritzer scharfen Honig drauf. Gleich heiß genießen.
02 - Stell die Heißluftfritteuse schon mal auf 200°C. Leg die Spieße locker nebeneinander rein, nichts stapeln. Nach 6 Minuten einmal wenden. Dann nochmal 5 Minuten garen, bis das Hähnchen in der Mitte 74°C erreicht hat.
03 - Leg die vorbereiteten Spieße auf ein Backblech. Pinsel sie kräftig mit der halben Bang Bang Sauce ein – alle Seiten sollten was abbekommen.
04 - Schnapp dir eine Schüssel, gib die Mayo rein, dann die Chilisauce, Sriracha dazu und Limettensaft reinpressen. Alles schnell cremig verrühren. Die Hälfte in ein kleines Gefäß abfüllen zum Bestreichen. Den Rest beiseite stellen zum Dippen oder draufträufeln.
05 - Heiz den Grill auf ziemlich heiß vor. Dann die Spieße auflegen und immer wieder wenden, alle paar Minuten, für ungefähr 15 bis 20 Minuten. Bei jeder Runde nochmal mit Sauce bepinseln. Wenn’s Hähnchen leicht angeröstete Stellen hat und 74°C Kerntemperatur zeigt, kannst du sie runternehmen.
06 - Falls du Holzspieße nimmst, lass sie vorab 20 Minuten in einer Schale Wasser liegen, damit sie nicht anbrennen. Dann das gewürzte Hähnchen aufspießen, aber an den Enden ein bisschen Platz lassen.
07 - Hau die Hähnchenstücke in eine große Schüssel. Olivenöl drüber, dann die ganzen Gewürze und Salz dazu. Mit den Händen alles gut durchmischen, sodass jedes Stück schön bedeckt ist.

# Hinweise:

01 - Du stehst nicht auf scharf? Lass Cayenne und scharfen Honig einfach weg und nimm weniger Sriracha.
02 - Holzspieße solltest du vorher richtig einweichen, sonst verbrutzeln sie ganz fix. Ehrlich!
03 - Hast du Hähnchenbrust übrig? Die passt auch super dazu.
04 - Pack die Reste in eine dichte Box – die halten sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Zum Aufwärmen 3 Minuten in die Heißluftfritteuse bei 175°C oder fix in die Mikrowelle.

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