Cremige Rosenkohl Bacon (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 900 g Rosenkohl, geputzt und halbiert

→ Fleisch

02 - 340 g Bacon, dick geschnitten, in Stücke geschnitten

→ Milchprodukte

03 - 2 EL Butter
04 - 360 ml Schlagsahne oder Konditorsahne
05 - 30 g frisch geriebener Parmesan
06 - 80 g Mozzarella, gerieben

→ Vorrat

07 - 2 TL Knoblauch, fein gehackt
08 - 2 EL Weizenmehl
09 - Salz nach Geschmack
10 - Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

# Anleitung:

01 - Den Bräter oder die Pfanne in den heißen Ofen stellen und alles etwa 15 bis 20 Minuten überbacken, bis der Käse brodelt und der Rosenkohl gar ist. Gleich warm genießen.
02 - Jetzt Bacon und Rosenkohl wieder in die Pfanne geben, gründlich mit der cremigen Sauce vermengen. Falls du eine Auflaufform verwendest, die Sauce darüber geben und alles umrühren. Mozzarella locker darüberstreuen und vorsichtig unterheben.
03 - Rosenkohl kurz zur Seite stellen – einfach auf einen Teller oder direkt in eine Ofenform legen. In der Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren, kurz anschwitzen. Nach und nach die Sahne eingießen und warme Sauce anrühren. Zum Schluss Parmesan dazugeben – gut umrühren, bis alles glatt ist.
04 - Jetzt den Rosenkohl in das Baconfett in die Pfanne geben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Bei recht hoher Hitze ca. 6 Minuten braten, bis die Ränder Röstaromen bekommen. Knoblauch dazugeben, umrühren und ungefähr 1 Minute weiterbraten, bis es duftet.
05 - In einer großen Eisenpfanne den Bacon bei mittlerer Temperatur knusprig und gebräunt auslassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 2 bis 3 EL Baconfett aufheben, Rest wegschütten.
06 - Heize den Backofen auf 200°C (Ober/Unterhitze) vor.

# Hinweise:

01 - Am besten schmeckt’s, wenn du ganz frischen Rosenkohl nimmst und einen richtig guten, dick geschnittenen Bacon.
02 - Weniger Abwasch? Direkt alles in einer großen, ofentauglichen Pfanne machen.

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