Scharfes Knoblauchbrot (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 Stück ungesalzene Butter, zimmerwarm und weich (ca. 120 g)
02 - 2 große Knollen frischer Knoblauch
03 - 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
04 - Meersalz
05 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
06 - 1/4 Tasse fein gehackte Petersilie und Basilikum
07 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse, und mehr nach Geschmack
08 - 1/2 Teelöffel scharfes Frucht-Chilipulver oder eine ähnliche Chili-Würzmischung
09 - 1 Baguette, entweder französisches oder Sauerteigbrot

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 205°C (400°F) vor und lasse die Butter weich werden. Schneide das obere Ende der Knoblauchknollen ab, beträufle sie mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Wickele alles in Alufolie ein und röste es etwa 40 bis 50 Minuten im Ofen, bis der Knoblauch weich und goldbraun ist.
02 - Nimm den Knoblauch aus dem Ofen und lass ihn ruhen, bis er abgekühlt ist. Stelle die Ofentemperatur danach auf 175°C (350°F) ein.
03 - Gib die weiche Butter in eine kleine Schüssel. Vermenge sie mit fein gehackter Petersilie, Basilikum, geriebenem Parmesan und dem scharfen Frucht-Chilipulver. Presse den gerösteten Knoblauch aus den Schalen in die Mischung und rühre gut durch.
04 - Schneide das Baguette in kleine, runde Scheiben und lege sie auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.
05 - Verteile die Kräuterbutter großzügig auf den Baguettescheiben und streue bei Bedarf zusätzlichen Parmesan darüber. Röste die Stücke 10 bis 15 Minuten im Ofen bei 175°C, bis das Brot außen knusprig und innen weich ist, und die Butter geschmolzen ist.
06 - Hole die Baguettes aus dem Ofen, gib nach Wunsch etwas mehr geriebenen Parmesan darüber und serviere sie sofort.

# Hinweise:

01 - Hochwertiger Parmesan und frische Kräuter verstärken den Geschmack erheblich.
02 - Fruchtiges Chilipulver bringt eine besondere Note, kann aber durch andere Chiliwürze ersetzt werden.

Zurück