Knoblauch Hühnchen Abendessen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
02 - Salz zum Würzen
03 - Pfeffer zum Würzen
04 - 3 Teelöffel italienische Kräuter
05 - ⅓ Tasse Mehl
06 - 4 Esslöffel geriebener Parmesan
07 - 3 Esslöffel Olivenöl

→ Soße

08 - 2 ½ Tassen Hühnerbrühe
09 - 1 Rinderbrühwürfel oder 1 Teelöffel Bouillon-Paste
10 - 1 Teelöffel Sojasoße mit reduziertem Salzgehalt oder Worcestersoße
11 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
12 - ½ Teelöffel getrockneter Thymian
13 - ½ Teelöffel Senfpulver
14 - 3 Esslöffel Butter
15 - 10 ganze Knoblauchzehen
16 - 3 Esslöffel Mehl
17 - ½ Tasse Sahne
18 - ½ Tasse Parmesan (optional)

# Anleitung:

01 - Mische die Hühnerbrühe, den Brühwürfel, die Sojasoße, das Zwiebelpulver, das Senfpulver und den Thymian in einem großen Messbecher. Stelle es beiseite. Gib Mehl und Parmesan auf einen Teller und mische sie. Messe die restlichen Zutaten ab.
02 - Halbiere die Hähnchenbrust längs, um 2-3 dünnere Stücke zu erhalten. Lege sie zwischen Frischhaltefolie und klopfe sie mit einem Fleischklopfer auf eine Dicke von 1,5 cm. Tupfe sie anschließend mit Küchenpapier trocken. Würze beide Seiten mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer. Wende sie im Mehl-Parmesan-Gemisch und klopfe überschüssiges Mehl ab.
03 - Erhitze Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Hähnchen in Portionen für 4-5 Minuten pro Seite goldbraun an. Nimm es aus der Pfanne und stelle es zur Seite.
04 - Lass Butter in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Schabe mit einem Silikonspatel die braunen Reste vom Pfannenboden ab, damit sie in die Soße gelangen. Füge die Knoblauchzehen hinzu und lasse sie für 6-7 Minuten karamellisieren.
05 - Rühr das Mehl in die Pfanne und koche es 1-2 Minuten, bis der mehlige Geschmack verschwunden ist. Gieße langsam die vorbereitete Brühe unter ständigem Rühren in die Pfanne.
06 - Gib die Sahne dazu und bringe die Soße zum Kochen. Reduziere die Hitze, rühre nach und nach den Parmesan unter.
07 - Lege das Hähnchen zusammen mit dem ausgetretenen Fleischsaft zurück in die Pfanne. Übergieße es mit der Soße. Decke die Pfanne teilweise ab und lass alles für 5 Minuten köcheln.
08 - Mit frischer Petersilie garnieren, falls gewünscht. Mit Kartoffelpüree und gebackenen grünen Bohnen servieren.

# Hinweise:

01 - Falls kleinere Hähnchenbrüste verwendet werden, nimm 3-4 Stück statt 2 großer.
02 - Für zusätzlichen Geschmack können gebratene Champignons zur Soße hinzugefügt werden.

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