Keks mit Käsefüllung (Druckversion)

# Zutaten:

→ Keksteig

01 - 260 g Weizenmehl (Typ 405)
02 - 1/2 Teelöffel Natron
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 170 g ungesalzene Butter, geschmolzen
05 - 200 g brauner Zucker, fest gepackt
06 - 100 g Zucker
07 - 1 Esslöffel Vanilleextrakt
08 - 1 großes Ei
09 - 1 Eigelb
10 - 330 g Zartbitterschokoladenstücke

→ Käsekuchenfüllung

11 - 225 g Frischkäse, weich
12 - 50 g Zucker
13 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 165 °C vor und lege die Backbleche mit Backpapier aus.
02 - Rühre in einer Schüssel das Mehl mit Salz und Natron gut durch.
03 - Mische in einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter mit braunem und weißem Zucker, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
04 - Schlage das Ei, das Eigelb und den Vanilleextrakt unter die Butter-Zucker-Mischung, bis eine cremige Masse entsteht.
05 - Arbeite nach und nach die trockenen Zutaten unter die Flüssigen ein. Danach vorsichtig die Schokoladenstücke unterheben.
06 - Schlage in einer separaten Schüssel den Frischkäse zusammen mit Zucker und Vanilleextrakt cremig.
07 - Forme kleine Bällchen aus dem Teig, drücke eine Mulde hinein, fülle etwas von der Käsefüllung hinein und verschließe sie mit mehr Teig.
08 - Verteile die Kekse auf einem Backblech und backe sie für 15 bis 18 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
09 - Lasse die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Gitter legst, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

# Hinweise:

01 - Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er sich besser formen lässt.
02 - Vor dem Backen mit einer Prise grobem Meersalz bestreuen – für ein luxuriöses Aroma.

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