Joghurt Blaubeer Muffins (Druckversion)

# Zutaten:

→ Flüssige Zutaten

01 - 250 g griechischer Joghurt (natur, cremig)
02 - 60 ml Milch
03 - 80 ml Honig oder Ahornsirup
04 - 1 Ei
05 - 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
06 - 1 Teelöffel Vanillearoma

→ Trockene Zutaten

07 - 100 g grobe Haferflocken
08 - 90 g Weizenmehl
09 - 1 Teelöffel Backpulver
10 - 1/2 Teelöffel Natron
11 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
12 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Optionales Extra

13 - 150 g frische oder tiefgekühlte Heidelbeeren

# Anleitung:

01 - Ofen vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
02 - In einer großen Schüssel Joghurt, Milch, Süßungsmittel, Ei, Öl und Vanille kräftig zu einer glatten Masse rühren.
03 - In einer weiteren Schüssel Haferflocken, Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz gut vermengen.
04 - Die trockenen Zutaten zur Joghurtmischung geben und vorsichtig rühren, bis gerade so alles verbunden ist. Nicht zu stark rühren!
05 - Heidelbeeren behutsam unter den Teig heben.
06 - Den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen.
07 - Backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
08 - Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, danach auf ein Gitter setzen.

# Hinweise:

01 - Rühren Sie den Teig nicht zu viel, damit die Muffins schön fluffig bleiben.
02 - Frische Heidelbeeren sind ideal, aber tiefgekühlte (aufgetaute und abgetropfte) funktionieren ebenfalls.
03 - Griechischer Joghurt mit vollem Fettgehalt liefert die beste Konsistenz und Geschmack.
04 - Nach dem Backen garen die Muffins noch leicht nach – lassen Sie sie im Blech etwa 10 Minuten ruhen.
05 - Für die Aufbewahrung im Gefrierfach vollständig abkühlen lassen, einfrieren und dann zur Lagerung in einen Behälter oder Beutel umfüllen.

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