Hummer Pastete Genuss (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 450 g frisches Krabbenfleisch, gekocht und zerkleinert
02 - 240 ml Sahne
03 - 2 Esslöffel Butter, ungesalzen
04 - 1 Zwiebel, gehackt
05 - 2 Karotten, gewürfelt
06 - 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
07 - 1 Tasse (ca. 150 g) Tiefkühl-Erbsen
08 - 1 Teelöffel frischer Thymian, fein gehackt
09 - 1 Teelöffel frische Petersilie, fein gehackt
10 - 1 Esslöffel Mehl (Weizenmehl)
11 - 1 Teelöffel Zitronensaft
12 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Teig

13 - 1 Rolle Blätterteig oder Mürbeteig
14 - 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

# Anleitung:

01 - Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
02 - Erhitze die Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Füge Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie 5-7 Minuten, bis sie weich sind.
03 - Rühre das Mehl ein und brate es eine Minute weiter. Gieße nach und nach die Sahne dazu und rühre, bis die Mischung dick ist.
04 - Gib das Krabbenfleisch, die Erbsen, den Thymian, die Petersilie, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Mischung leicht abkühlen.
05 - Rolle den Blätterteig oder Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, sodass er deine Backform abdeckt. Drücke ihn vorsichtig in die Form.
06 - Verteile die Krabbenfüllung gleichmäßig in deiner Backform.
07 - Lege den ausgerollten Teig über die Füllung, drücke die Ränder fest und schneide kleine Löcher hinein, damit der Dampf entweichen kann. Bestreiche die Oberfläche mit dem verquirlten Ei.
08 - Backe das Ganze 25-30 Minuten im heißen Ofen, bis der Teig schön goldbraun ist.
09 - Nimm die Form aus dem Ofen und lass sie etwa 10 Minuten ruhen, bevor du servierst.
10 - Schneide die Pastete in Stücke und serviere sie warm.

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