Huhn Knoblauch Reis (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Hühnchen-Scampi

01 - 680 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Esslöffel Butter
04 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 kleine gelbe Paprika, in dünne Streifen geschnitten
06 - 1 kleine rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
07 - 1 Teelöffel italienische Kräuter
08 - 1/4 Teelöffel Chiliflocken, optional
09 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
10 - 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
11 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

→ Für den Knoblauch-Parmesan-Reis

12 - 1 Esslöffel Butter
13 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
14 - 1 Tasse Langkornreis
15 - 530 ml Hühnerbrühe, am besten mit vermindertem Salzgehalt
16 - 50 g geriebener Parmesan
17 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
18 - Frische Petersilie, optional, zum Garnieren

# Anleitung:

01 - In einem mittelgroßen Topf 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet. Reis einrühren und 1–2 Minuten leicht rösten.
02 - Hühnerbrühe dazugießen und aufkochen lassen. Temperatur reduzieren, zudecken und bei niedriger Hitze 18–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
03 - Vom Herd nehmen und Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, deckel drauf und zur Seite stellen.
04 - Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Hühnchenstreifen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. 4–5 Minuten anbraten, bis das Fleisch goldbraun und durchgegart ist.
05 - Knoblauch, gelbe und rote Paprika sowie auf Wunsch Chiliflocken in die Pfanne geben. 3–4 Minuten braten, bis die Paprika weich ist und der Knoblauch gut duftet.
06 - Den Zitronensaft über das Hühnchen geben und alles gut vermengen. Nach Geschmack nachwürzen.
07 - Den Knoblauch-Parmesan-Reis auf Teller verteilen und das Hähnchen-Scampi darauf anrichten. Mit gehackter Petersilie oder mehr Parmesan dekorieren. Heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Ersetze das Hühnchen durch Garnelen für die klassische Variante.
02 - Mehr Zitronensaft hinzufügen, wenn es extra frisch sein soll.
03 - Verwende braunen Reis oder Blumenkohlreis, um Kohlenhydrate zu reduzieren.

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