Lecker Huhn Chow Mein (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
450 g frische Chow-Mein-Nudeln
02 -
450 g Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen, in dünne Scheiben geschnitten
03 -
2 Tassen Sojasprossen, gewaschen und abgetropft
04 -
2 Tassen Weißkohl, fein geschnitten
05 -
1 Tasse Sellerie, dünn geschnitten
06 -
1 Tasse Karotten, in feine Streifen geschnitten
07 -
2 Frühlingszwiebeln, in 2-3 cm lange Stücke geschnitten
08 -
2 Teelöffel neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl
→ Nudelsoße
09 -
2 Esslöffel normale Sojasoße
10 -
1 Esslöffel dunkle Sojasoße
11 -
3 Esslöffel Austernsoße oder vegane Wok-Soße
12 -
2 Esslöffel trockener Weißwein, Kochwein oder Hühnerbrühe
13 -
2 Teelöffel Sesamöl
14 -
1 Teelöffel Zucker
15 -
¼ Teelöffel schwarzer oder weißer Pfeffer
16 -
2 Teelöffel Kartoffelstärke oder Maisstärke
17 -
4 Knoblauchzehen, fein geschnitten
18 -
120 ml Hühnerbrühe, salzreduziert
→ Hähnchenmarinade
19 -
2 Teelöffel normale Sojasoße
20 -
1 Teelöffel Kartoffelstärke oder Maisstärke
21 -
2 Teelöffel kaltes Wasser
# Anleitung:
01 -
Die geschnittenen Hähnchenstücke mit den Marinadenzutaten mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
02 -
Alle Zutaten für die Nudelsoße in einer kleinen Schüssel gut vermischen und beiseite stellen.
03 -
Die Nudeln in einer großen Schüssel oder einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 10-15 Sekunden einweichen, bis sie gelöst sind. Abtropfen lassen.
04 -
1 Teelöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das marinierte Hähnchen anbraten, bis es fast durchgebraten ist.
05 -
Karotten, Sellerie und Kohl zum Hähnchen in die Pfanne geben und anbraten, bis das Gemüse weicher wird. Alles an den Rand der Pfanne schieben.
06 -
Den restlichen Teelöffel Öl in die leere Mitte der Pfanne geben. Nudeln und die vorbereitete Soße hinzufügen. Alles vermischen und etwa 30 Sekunden braten, bis die Nudeln schön mit der Soße überzogen sind.
07 -
Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und für ein paar Sekunden alles umrühren. Servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Weichen Sie die Chow-Mein-Nudeln nur so lange ein, bis sie gelöst sind, um ein Überkochen zu vermeiden.