Pfeffrige Hühnchen Quesadilla (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basilikum-Kräuter-Dip
01 -
1/3 Tasse Mayonnaise
02 -
1/2 Tasse griechischer Joghurt oder Sauerrahm
03 -
2 Esslöffel Buttermilch
04 -
1 Tasse frisches Basilikum
05 -
1/2 Tasse frischer Koriander
06 -
1/4 Tasse gehackter Schnittlauch
07 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
08 -
2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
09 -
1 Teelöffel Zwiebelpulver
10 -
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
11 -
Pfeffer nach Geschmack
12 -
Salz nach Geschmack
→ Quesadilla
13 -
4 große Tortillas
14 -
1-1 1/2 Tassen gegrilltes Hähnchen, in Streifen geschnitten
15 -
1-2 Tassen Baby-Ruccola
16 -
1 1/2 Tassen geriebener Gouda und/oder Cheddar-Käse
17 -
6 Scheiben Salami, gehackt
18 -
1/2 Tasse gehackte Dill-Gurken und/oder Peperoncini
19 -
1/2 Tasse in Streifen geschnittene getrocknete Tomaten
20 -
1 Avocado, gewürfelt
21 -
1/2 Tasse Honig-Senf
# Anleitung:
01 -
Alle Zutaten für den Dip in einem Mixer pürieren, bis die Masse cremig ist. Nachwürzen, wenn nötig.
02 -
Auf eine Hälfte der Tortilla Käse, Ruccola, Hähnchen, getrocknete Tomaten, Gurken und Salami schichten. Mit dem Kräuter-Dip und Honig-Senf beträufeln, etwas Käse drüberstreuen und die Tortilla klappen.
03 -
Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Quesadilla hineinlegen und pro Seite 2-3 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun ist.
04 -
Die Quesadilla in Stücke schneiden und warm mit Avocado und extra Kräuter-Dip servieren.
# Hinweise:
01 -
Für hausgemachten Honig-Senf 1/4 Tasse Dijon-Senf, 1/4 Tasse Honig, 1/3 Tasse Mayonnaise, 1/4 Teelöffel Cayenne, Salz und Pfeffer vermengen.
02 -
Zitronen-Pfeffer-Hähnchen lässt sich zubereiten, indem 500 g Hähnchenbrust oder Schenkel mit 3 Esslöffeln Olivenöl, 1-2 Esslöffeln Cajun-Gewürz und Pfeffer mariniert werden und bei 220°C 20-25 Minuten gebacken. Danach in Streifen schneiden.