Honig Pepper Cremig Chicken Mac (Druckversion)
# Zutaten:
→ Mac and Cheese
01 -
Etwas Salz nach Geschmack
02 -
Schwarzer Pfeffer, beliebig viel
03 -
1/2 TL Zwiebelpulver
04 -
1/2 TL Knoblauchpulver
05 -
1/2 Tasse geriebener Mozzarella
06 -
2 Tassen geriebener Cheddar
07 -
1 Tasse Schlagsahne
08 -
2 Tassen Vollmilch
09 -
2 EL Weizenmehl
10 -
2 EL ungesalzene Butter
11 -
2 Tassen Makkaroni (Hörnchennudeln)
→ Honey Pepper Chicken
12 -
2 Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
13 -
1 Tasse Buttermilch
14 -
1 Tasse Weizenmehl
15 -
1 TL Paprikapulver
16 -
1/2 TL Salz
17 -
1/2 TL Pfeffer
18 -
Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Braten
→ Honey Pepper Glaze
19 -
1/2 TL Chiliflocken, wenn gewünscht
20 -
1 TL frisch gemahlener Pfeffer
21 -
1 EL Sojasoße
22 -
1/3 Tasse Honig
→ Garnitur
23 -
Etwas extra Pfeffer (optional)
24 -
Frische Petersilie nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Hähnchenstücke in eine Schale geben, Buttermilch darüber und für 20 Minuten oder länger in den Kühlschrank stellen.
02 -
Paprikapulver, Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
03 -
Bratöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenteile aus der Buttermilch nehmen, im Mehlmix wenden und etwas abklopfen. In mehreren Schüben braten bis sie rundum knusprig und tief goldbraun sind, etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
04 -
In einem kleinen Topf Honig, Sojasoße, Pfeffer und wer mag Chiliflocken vermengen. Bei niedriger Hitze ca. 2 bis 3 Minuten rühren bis alles schön verbunden ist.
05 -
Fertige Hähnchenwürfel in die warme Honigpfeffermischung geben und ordentlich wenden, damit alles glänzt.
06 -
In reichlich gesalzenem kochendem Wasser die Hörnchennudeln laut Packung bissfest kochen. Abgießen und kurz zur Seite stellen.
07 -
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl unterrühren und 1–2 Minuten anschwitzen. Nach und nach erst Milch, dann Sahne einrühren, damit’s glatt bleibt. Hitze reduzieren, Käse, Gewürze, etwas Salz und Pfeffer dazu und alles cremig rühren.
08 -
Makkaroni in die cremige Käsesoße geben und gut umrühren, bis überall genug Soße dran ist.
09 -
Mac and Cheese auf Schalen verteilen. Großzügig Honig-Pfeffer-Hähnchen darauf geben. Nach Belieben mit Petersilie und extra Pfeffer aufpeppen.
# Hinweise:
01 -
Für besonders knusprige Hähnchenteile kannst du sie nach dem ersten Wenden nochmal ins Mehlmisch abtauchen.