Hähnchen Brokkoli Alfredo (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 300 g Penne oder Fusilli (ca. 3 Tassen ungekocht)
02 - 300 g gekochtes, zerkleinertes Hähnchenfleisch (z. B. vom Grillhähnchen)
03 - 2 Tassen Brokkoliröschen, in mundgerechte Stücke geschnitten und bissfest gedämpft

→ Für die Alfredo-Soße

04 - 30 g ungesalzene Butter
05 - 30 g Mehl (Weizenmehl Typ 405 empfohlen)
06 - 500 ml Milch (am besten Vollmilch für mehr Geschmack)
07 - 250 ml Sahne
08 - 75 g frisch geriebener Parmesan
09 - 1/2 TL Knoblauchpulver
10 - 1/2 TL Zwiebelpulver
11 - 1/2 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
12 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

→ Topping

13 - 1 Tasse geriebener Mozzarella

→ Zum Garnieren (optional)

14 - Frische glatte Petersilie, gehackt
15 - Chiliflocken für eine leichte Schärfe
16 - Zusätzlicher geriebener Parmesan

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 190°C vor. Eine Auflaufform (ca. 33x23 cm) leicht einfetten, damit nichts kleben bleibt.
02 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen (meistens 8-10 Minuten). Die Nudeln sollten noch bissfest sein, da sie im Ofen weitergaren. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
03 - Falls der Brokkoli noch nicht gedämpft ist, diesen in mundgerechte Stücke schneiden und etwa 3-4 Minuten bissfest dämpfen, bis er leuchtend grün ist. Alternativ in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mit etwas Wasser 2-3 Minuten bei geschlossenem Deckel in der Mikrowelle garen. Überschüssige Flüssigkeit gut abtropfen.
04 - In einer Pfanne Butter auf mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und eine Minute lang kräftig rühren, bis eine glatte Paste entsteht. Milch und Sahne nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen. Unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung andickt (ca. 4-5 Minuten). Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer einrühren, bis die Soße cremig ist.
05 - In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das zerkleinerte Hähnchen und den gedämpften Brokkoli miteinander vermengen. Die Alfredo-Soße darüber gießen und vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
06 - Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Mozzarella darüber streuen, damit beim Backen eine goldene Kruste entsteht.
07 - Die Auflaufform in den heißen Ofen stellen und 20-25 Minuten backen, bis es an den Rändern blubbert und der Käse geschmolzen ist. Nach Belieben 1-2 Minuten grillen, um die Oberfläche noch goldener zu machen.
08 - Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Nach Wunsch mit Petersilie, Chiliflocken oder extra Parmesan bestreuen und servieren.

# Hinweise:

01 - Um Zeit zu sparen, kannst du Grillhähnchen und vorgeschnittenen Brokkoli aus dem Kühlregal verwenden.
02 - Du kannst den Auflauf im Voraus vorbereiten und bis zu 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bevor du ihn backst.
03 - Für eine leichtere Variante kannst du Sahne durch Halbfettcreme ersetzen und fettarmen Mozzarella verwenden.

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