Ahorn Tahini Gemüse (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse und Hülsenfrüchte

01 - 1 rote Paprika, gewürfelt
02 - 1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und in Würfel geschnitten
03 - 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
04 - 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft

→ Soße

05 - 3 Esslöffel Tahin (Sesampaste)
06 - 2 Esslöffel Ahornsirup
07 - 1 Esslöffel Olivenöl
08 - 1 Esslöffel Zitronensaft
09 - Salz, je nach Geschmack
10 - Schwarzer Pfeffer, je nach Geschmack

→ Garnierung

11 - Frische Petersilie, gehackt (optional)

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Mische in einer großen Schüssel die Süßkartoffelwürfel, die Paprikastücke, die Zucchinischeiben und die Kichererbsen.
03 - Gib etwas Olivenöl darüber und bestreue alles mit Salz sowie schwarzem Pfeffer. Gut vermengen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Breite die Mischung aus Gemüse und Kichererbsen gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech aus.
05 - Röste das Gemüse für etwa 30–35 Minuten im Ofen. Wende es etwa nach der Hälfte der Zeit, bis es weich ist und leicht gebräunt.
06 - Vermische in einer kleinen Schüssel Tahin, Ahornsirup, Zitronensaft und 1 Esslöffel Wasser. Rühre, bis die Soße glatt ist. Wenn sie zu dick ist, füge nach Bedarf mehr Wasser hinzu.
07 - Verteile das geröstete Gemüse und die Kichererbsen in Servierschüsseln.
08 - Gib eine großzügige Menge der vorbereiteten Tahin-Ahornsirup-Soße über die Schüsseln.
09 - Die Schüsseln mit etwas frischer Petersilie garnieren und direkt warm genießen.

# Hinweise:

01 - Um die Soße dünnflüssiger zu machen, kannst du nach und nach einen Teelöffel Wasser hinzufügen.
02 - Die genaue Röstdauer hängt von der Größe der Gemüsestücke ab.

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