Würziges Knoblauch Parmesan Huhn (Druckversion)

# Zutaten:

→ Marinade

01 - 60 ml Olivenöl
02 - 30 ml frisch gepresster Zitronensaft
03 - 15 ml Honig, falls du’s gern süß magst
04 - 4 Zehen Knoblauch, klein gehackt
05 - 1 TL italienische Kräuter, getrocknet
06 - 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
07 - 0,5 TL Salz
08 - 0,25 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
09 - 25 g Parmesan, fein gerieben

→ Hähnchen & Extras

10 - 700 bis 900 g Hähnchenbrust oder -keulen, ohne Haut und Knochen
11 - Mehr Parmesan zum Drüberstreuen
12 - Frische Petersilie, gehackt für oben drauf

# Anleitung:

01 - Schnapp dir eine Schüssel und mix alles rein: Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Knoblauch, Kräuter, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Parmesan. Verrühren, bis es schön geschmeidig ist.
02 - Hau das Hähnchen in die Marinade, alles schön rundum einkleiden. Schluss mit Deckel drauf und ab für mindestens ne halbe Stunde in den Kühlschrank (vier Stunden gehen auch, dann wird’s noch besser).
03 - Heiz den Grill ordentlich auf, so 200 bis 220°C. Bisschen Öl auf die Roste pinseln – dann bleibt nix kleben.
04 - Jetzt das marinierte Fleisch auf den heißen Grill legen. Lass es pro Seite etwa 5–7 Minuten drauf, bis es durch ist (Kerntemperatur 75°C, Saft läuft klar).
05 - So kurz vorm Runternehmen noch ne Portion Parmesan aufs Fleisch geben – schmilzt dann schön drauf.
06 - Nach dem Grillen das Hähnchen fünf Minuten ruhen lassen. Dann mit noch mehr Parmesan und frisch gehackter Petersilie toppen.

# Hinweise:

01 - Kein Grill? Einfach ne große Pfanne nehmen und bei mittlerer Hitze anbraten, oder bei 200°C im Ofen ca. 20–25 Minuten garen.
02 - Lust auf besonders saftiges Fleisch? Nimm Keulen. Magst du’s mager, dann greif zu Brustfilet.
03 - Schmeckt top zu Pasta, Salat oder geröstetem Gemüse.

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