Gegrilltes Huhn Chili (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
02 -
2 getrocknete Ancho-Chilis
03 -
2 getrocknete Guajillo-Chilis
04 -
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 Esslöffel Olivenöl
07 -
1 Esslöffel Limettensaft
08 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel
09 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
10 -
1 Teelöffel Oregano
11 -
½ Teelöffel Chilipulver
12 -
1 Teelöffel Salz
13 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
14 -
8 kleine Maistortillas
15 -
Frisch gehackter Koriander (zum Garnieren)
16 -
1 Avocado, in Scheiben geschnitten (optional)
17 -
Salsa oder Pico de Gallo (optional)
18 -
Limettenstücke (zum Servieren)
# Anleitung:
01 -
Erhitze Ancho- und Guajillo-Chilis in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur für ein bis zwei Minuten, bis sie duften. Entferne Samen und Stiele. Weiche die Chilis 15 Minuten lang in heißem Wasser ein, bis sie weich sind. Mixe die eingeweichten Chilis mit Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Oregano, Chilipulver, Salz und Pfeffer zu einer glatten Paste. Gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
02 -
Lege die Hähnchenschenkel in eine Schüssel oder einen verschließbaren Beutel. Gieße die Marinade darüber, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Lass es 1-3 Stunden im Kühlschrank ziehen.
03 -
Heize den Grill auf mittelhohe Temperatur vor. Bestreiche den Grillrost leicht mit Öl, damit nichts kleben bleibt.
04 -
Nimm das Hähnchen aus der Marinade und lege es auf den Grill. Grille es 5-7 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur 75°C) und außen leicht angebraten ist. Lass es anschließend 5 Minuten ruhen, bevor du es schneidest.
05 -
Erhitze die Maistortillas kurz auf dem Grill, jeweils 30 Sekunden pro Seite, bis sie warm und leicht angebraten sind.
06 -
Schneide das gegrillte Hähnchen in dünne Streifen. Gib ein paar Streifen auf jede Tortilla. Nach Wunsch mit Salsa, Avocado, Koriander und Limettensaft toppen. Sofort servieren.