Garnelen Kabeljau Limette (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g Garnelen, geschält und entdarmt
02 -
500 g Kabeljaufilets, in Stücke geschnitten
03 -
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
04 -
1 Liter Hühner- oder Fischfond
05 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
06 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
07 -
1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
08 -
1 Tasse Mais (frisch oder gefroren)
09 -
1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
10 -
Saft von 2 Limetten
11 -
Abrieb von 1 Limette
12 -
2 Esslöffel Olivenöl
13 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel
14 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
15 -
Frischer Koriander zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinein und dünste sie glasig an.
02 -
Füge die rote Paprika und Zucchini hinzu. Lass das Gemüse 4-5 Minuten schmoren, bis es weich wird.
03 -
Gieße den Hühner- oder Fischfond in den Topf. Bringe die Mischung langsam zum Köcheln.
04 -
Rühre die Kokosmilch, den Mais, den Limettensaft und den Limettenabrieb ein, sobald die Brühe köchelt.
05 -
Gib Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Lass alles etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
06 -
Gib die Garnelen und die Kabeljaustücke behutsam in die Suppe. Lass sie 5-7 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte durchgegart und undurchsichtig sind.
07 -
Probier die Suppe und passe die Würzung bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder mehr Limettensaft an.
08 -
Nimm den Topf vom Herd und serviere die Suppe heiß. Garniere sie mit frischem Koriander.