Frische Erdbeer Tarte Einfach (Druckversion)
# Zutaten:
→ Boden
01 -
1 fertig gebackener Mürbeteigboden, komplett abgekühlt
→ Glasur
02 -
240 Milliliter frisches Erdbeerpüree
03 -
150 Gramm echter Rohrzucker
04 -
2,5 Esslöffel Speisestärke
05 -
60 Milliliter Wasser
→ Füllung
06 -
900 Gramm frische Erdbeeren, geputzt und in Scheiben geschnitten
# Anleitung:
01 -
Heb den Topf vom Herd. Lass die Erdbeersauce ganz auskühlen, bevor es weitergeht.
02 -
Nimm einen kleinen Messbecher aus Glas, rühr die Speisestärke im Wasser glatt bis keine Klümpchen mehr da sind.
03 -
Gieß die Stärke-Mischung mit dem Rohrzucker in einen mittelgroßen Topf. Erdbeerpüree dazu, dann alles gut umrühren.
04 -
Stell den Topf auf mittlere bis niedrige Stufe. Rühr während die Mischung aufkocht immer weiter, bevorzugt mit einem Spatel aus Silikon.
05 -
Lass alles bei niedriger Hitze leicht köcheln, so 3 bis 5 Minuten. Rühr, bis die Glasur dick und schön rot ist.
06 -
Wasch die Erdbeeren vorsichtig, dann Stiele ab und in Scheiben schneiden.
07 -
Wenn die Glasur ganz abgekühlt ist, Erdbeerscheiben unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
08 -
Gib die Erdbeermasse in den abgekühlten Kuchenboden. Verteil sie gleichmäßig, gern ein bisschen höher in der Mitte.
09 -
Ab in den Kühlschrank damit, für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht. Dann wird alles schön fest und zieht durch.
10 -
In Stücke schneiden und gekühlt servieren. Wer mag, mit etwas Schlagsahne toppen.
# Hinweise:
01 -
Wenn’s flott gehen muss: Stell die warme Glasur kurz in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach. Zwischendurch umrühren, dann kühlt sie gleichmäßiger ab.