Fluffige Pizza Cupcakes Käse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Flüssige Zutaten
01 -
2 große Eier
02 -
240 Milliliter Vollmilch
03 -
60 Milliliter natives Olivenöl extra
04 -
120 Milliliter Pizzasoße, etwas mehr zum Dippen
→ Käse & Belag
05 -
150 Gramm Mini-Salami, aufgeteilt
06 -
200 Gramm geriebener Mozzarella, aufgeteilt
07 -
50 Gramm geriebener Parmesan
08 -
12 kleine Würfel (je etwa 1,5 cm) Mozzarella
→ Trockene Zutaten
09 -
250 Gramm Weizenmehl (Type 405)
10 -
2 Teelöffel Backpulver
11 -
1 Teelöffel getrockneter Oregano
12 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
13 -
1/2 Teelöffel Salz
14 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
# Anleitung:
01 -
Lass die Muffins etwa 5 Minuten abkühlen und löse sie dann vorsichtig aus der Form. Warm servieren, zusammen mit extra Pizzasoße zum Dippen.
02 -
Schieb das Blech für 15 bis 18 Minuten in den Ofen. Sie sind fertig, wenn die Kanten goldbraun aussehen und der Käse oben schön blubbert.
03 -
Streu den übrigen Mozzarella und ein bisschen Mini-Salami auf jeden Muffin, bevor sie gebacken werden.
04 -
Gib den Teig in die Mulden, erstmal nur die Hälfte. Steck dann je einen Mozzarella-Würfel in die Mitte und deck ihn komplett mit dem restlichen Teig zu.
05 -
Arbeite 150 Gramm vom Mozzarella, den Parmesan und 112 Gramm Mini-Salami in den Teig ein – der Rest kommt später drauf.
06 -
Misch die flüssigen Zutaten unter die trockenen. Nur so lange rühren, bis alles gerade so vermengt ist – bloß nicht zu wild!
07 -
Schlag in einer anderen Schüssel die Eier mit Milch, Öl und der Pizzasoße locker zusammen.
08 -
Vermenge Mehl, Backpulver, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
09 -
Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze heizen. Blechschenkel mit ein wenig Öl einpinseln.
# Hinweise:
01 -
Direkt nach dem Backen kannst du die Muffins mit flüssiger Knoblauchbutter bestreichen – das gibt extra Aroma!