Flauschige Kuchen Vanille Füllung

Selbstgemachte Twinkies holen direkt die Kindheitserinnerungen zurück – das waren immer die Highlights in den Lunchboxen! Hausgemacht schmecken sie aber noch viel saftiger, ganz ohne merkwürdige Zutaten, dafür aber richtig vanillig. In unserer Küche sind die nie lange da – der zarte Teig plus die fluffige Füllung haut einfach jede gekaufte Version vom Hocker.

An einem verregneten Samstag wollte ich mal was anderes ausprobieren – schwupps, war die Form voll mit Twinkies. Noch am selben Tag war kein einziger mehr übrig, seitdem muss ich die ständig machen, egal ob Gäste da sind oder Filmabend ansteht.

Zutaten

• Weiche Kuchenzutaten (z.B. Kuchenmehl): Macht den Teig schön locker. Wenn du Kuchenmehl findest, super! Sonst geht Mehl gemischt mit etwas Speisestärke auch.
• Feiner Zucker: Macht alles süß und sorgt für Struktur. Feiner Backzucker löst sich besonders gut auf.
• Backpulver: Damit geht der Teig gut auf und wird herrlich fluffig. Frisches Backpulver bringt das beste Ergebnis.
• Salz: Verstärkt den Geschmack – normales oder Meersalz funktioniert, nur keine groben Körner nehmen.
• Große Eier: Zimmerwarm, das gibt einen feineren Teig. Am besten sind Bio- oder Freilandeier.
• Vollmilch: Die sorgt für Saftigkeit und Aroma. Je fetter, desto saftiger wird’s!
• Pflanzenöl: Gibt dem Ganzen die weiche Textur. Nimm geschmacksneutrales wie Raps- oder Sonnenblumenöl.
• Vanilleextrakt: Für extra viel Vanillegeschmack – am besten nimmst du echten Extrakt.

Füllung

• Eiweiß: Für das fluffige leichte Innere. Schön sauber trennen, damit kein Eigelb reinkommt.
• Feiner Zucker: Gibt der Füllung Stand und Stabilität. Wie oben am besten feinen Zucker nehmen.
• Wasser: Brauchst du für den Zuckersirup. Gefiltertes Wasser ist praktisch, falls du eher hartes Leitungswasser hast.

Einfache Anleitung

Ofen starten

Stell deinen Ofen schon auf 177 Grad (Ober-/Unterhitze), damit alles gleichmäßig backt.

Formen vorbereiten

Fett die Twinkieformen (oder kleine Kastenformen) überall gut ein, sonst klebt nachher alles fest. Kurz zur Seite stellen.

Trockene Zutaten vermengen

Rühre Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel kräftig durch, damit alles schön verteilt ist.

Feuchte Zutaten mischen

In einer kleineren Schüssel Eier, Öl, Milch und Vanille verrühren, bis keine Streifen mehr zu sehen sind.

Alles zum Teig verbinden

Gib die Eimischung zum Mehlmix und rühre entspannt, bis wirklich alles geschmeidig glatt ist – Mehl am besten vorher sieben, dann bleibt nix klumpig.

Teig einfüllen

Die Masse jetzt in die Förmchen geben, aber nur zu zwei Dritteln befüllen, dann kann der Teig schön aufgehen.

Backen

Jetzt ab in den Ofen, ca. 15-20 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Kommt fast sauber raus, passt!

Abkühlen lassen

Hol die Küchlein aus der Form und lass sie verkehrt herum auf einem Gitter abkühlen. So bleibt der Boden schön locker.

Füllung anrühren

Schlag das Eiweiß mit dem Mixer auf höchster Stufe, bis die Masse richtig steif und glänzend ist.

Zuckersirup kochen

Zucker mit Wasser im kleinen Topf verrühren und langsam erwärmen. Erst umrühren, bis alles geschmolzen ist, dann auf mittlerer Stufe weiter erhitzen, bis ca. 119-121 Grad erreicht sind.

Sirup zu Eiweiß geben

Jetzt den heißen Sirup langsam bei laufendem Mixer ins Eiweiß laufen lassen. So lange schlagen, bis die Masse komplett abgekühlt ist – das kann gut mal 5-10 Minuten dauern.

Füllung bereit machen

Gib die Creme in eine Spritztüte mit einer runden Tülle. Zipbeutel mit abgeschnittener Ecke geht auch.

Küchlein befüllen

Dreh die abgekühlten Twinkies um, stech mit Tülle oder Spieß drei kleine Löcher in den Boden und spritz die Füllung da rein – ordentlich was reinpacken!

Pinnen

Es gibt kaum was Schöneres, als wenn jemand zum ersten Mal in einen selbstgemachten Twinkie beißt. Am besten find ich’s immer, wenn die süße Creme reinspritzt und das Küchlein plötzlich so fluffig-schwer in der Hand liegt. Meine Schwester wollte früher immer extra viel Füllung – das ist bei uns zu Hause fast schon Tradition geworden!

Lagerung

Wenn alles gefüllt und abgekühlt ist, am besten luftdicht bei Zimmertemperatur lagern – hält etwa zwei Tage frisch. Muss es länger halten? Dann einfach in den Kühlschrank, hält dort bis zu fünf Tage. Vor dem Snacken rechtzeitig rauslegen, damit sie weich werden. Zum Einfrieren jedes Twinkie einzeln erst in Folie wickeln, dann in Alu – bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Zutaten ersetzen

Hast du kein Kuchenmehl? Misch einfach etwas normales Mehl mit Speisestärke – steht ja nochmal oben bei den Notizen. Für die Füllung kannst du gekaufte Marshmallowcreme nehmen, aber das selbstgeschlagene Eiweiß schmeckt schon besonders gut! Auch Kokosöl (geschmolzen) funktioniert als Ersatz für neutrales Pflanzenöl – gleiche Menge nehmen.

Pinnen

So kannst du sie servieren

Mach dein Twinkie richtig schick – einfach mal mit Puderzucker bestäuben oder etwas Schoko drüberziehen. In Brotdosen sorgen sie für die coole Überraschung, oder du schneidest sie auf, stapelst sie mit Sahne und frischen Beeren – super easy und kinderfreundlich! Auch als witziges Gastgeschenk im Papier verpackt und mit Schleife oben drauf macht das echt was her.

Fun Fact und Geschichte

Twinkies sind in den USA schon lange Kult – schon seit den 1930ern! Ursprünglich waren sie mit Bananencreme gefüllt, aber durch eine Bananen-Knappheit kam Vanille rein – und die ist geblieben. Wenn du sie selbst backst, wird aus ’nem Pausensnack plötzlich was richtig Besonderes – und jeder erkennt beim Reinbeißen die typische Form!

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich Kuchenmehl ersetzen?

Klar, misch einfach normales Mehl und Stärke. Zwei Tassen Mehl, vier Esslöffel davon rausnehmen, dann vier Esslöffel Stärke dazu und alles gut sieben.

→ Wie krieg ich die Füllung so fluffig?

Eischnee richtig fest schlagen und dann langsam die heiße Zuckerlösung reinlaufen lassen. So bleibt die Creme schön luftig.

→ Wann sind die Kuchen gar?

Im Ofen auf 175°C backen, Stäbchen reinstecken – kommt’s sauber raus, passt’s! Oder leicht andrücken, sie springen dann zurück.

→ Geht auch Fertigfüllung?

Marshmallowcreme aus dem Laden passt super und schmeckt ganz ähnlich wie die selbstgemachte Füllung.

→ Wie befüll ich die Küchlein am besten?

Nimm einen Spritzbeutel mit runder kleiner Öffnung, steche auf der Unterseite drei Löcher und fülle die Creme gleichmäßig ein.

→ Warum sollte man Kuchenmehl sieben?

Gesiebtes Mehl macht den Teig ganz fein und locker, das merkt man direkt beim Reinbeißen.