Feurige Thai Nudel Mix (Druckversion)
# Zutaten:
→ Pasta
01 -
340 Gramm Farfalle-Nudeln
→ Topping
02 -
1/2 Bund frischer Koriander, grob gehackt
03 -
1/2 Becher Honig-Erdnüsse
04 -
1/2 Becher Lauchzwiebeln in Ringen
→ Soße
05 -
1/3 Tasse Sesamöl
06 -
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
07 -
1/4 Tasse Sojasoße
08 -
1 bis 2 Teelöffel Chiliflocken
09 -
1/4 Tasse Honig
10 -
1/2 Teelöffel Salz
# Anleitung:
01 -
Kurz vorm Servieren Koriander, Honig-Erdnüsse und Frühlingszwiebeln unterheben. Alles leicht mischen und kalt essen.
02 -
Die Nudeln samt Soße mit Folie abgedeckt für mehrere Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen – dann schmeckt alles viel intensiver.
03 -
Die noch warme Soße gleichmäßig über die Pasta geben. Mit einem großen Löffel alles gut umrühren, damit nichts trocken bleibt.
04 -
Honig, Sojasoße und Salz zu dem Gewürzöl in den Topf geben. Vom Herd ziehen und alles kräftig vermischen, bis es gut verbindet.
05 -
Sesamöl und Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf erhitzen. Chiliflocken einrühren und etwa 2 Minuten durchziehen lassen, aber aufpassen, dass nichts anbrennt.
06 -
Farfalle nach Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest garen. Gut abgießen und in eine große Schüssel geben.
# Hinweise:
01 -
Frische Kräuter und knackige Nüsse machen den Unterschied. Lass die Nudeln ruhig lange ziehen – das Aroma wird intensiver.