Erdbeer-Sago Leckerbissen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
600 g frische Erdbeeren, klein gewürfelt
02 -
400 g Kokosmilch (1 Dose)
03 -
50 g Zucker, je nach Geschmack anpassen
04 -
150 g kleine Tapiokaperlen
05 -
225 g Kokoswürfel (auch bekannt als Kokosgel oder Nata de Coco), abgetropft
# Anleitung:
01 -
Fülle einen mittelgroßen Topf mit genügend Wasser und bring es zum Kochen. Tapiokaperlen hineinschütten und umrühren. Offen für 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Dann von der Hitze nehmen, abdecken und 10 Minuten stehen lassen, bis die Tapiokaperlen durchsichtig sind.
02 -
Die Tapiokaperlen durch ein feines Sieb abgießen und sofort unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Falls sie nicht sofort verwendet werden, in kaltem Wasser aufbewahren. Ansonsten abgetropft zur Erdbeermischung im Kühlschrank hinzufügen.
03 -
Die Hälfte der Erdbeeren (300 g) zusammen mit der Kokosmilch und dem Zucker in einen Mixer geben. Alles gründlich pürieren, bis die Masse schön cremig ist. Abschmecken und den Zucker anpassen, falls nötig. Die Mischung in eine große Schüssel füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen, während die Tapiokaperlen zubereitet werden.
04 -
Die restlichen gewürfelten Erdbeeren, Kokoswürfel und nach Belieben andere Zutaten unter die kalte Mischung rühren. Konsistenz nach Bedarf mit Wasser anpassen. Kalt servieren.
# Hinweise:
01 -
Tapiokaperlen brauchen viel Wasser beim Kochen – ein großer Topf verhindert ein Verkleben.
02 -
Die Süße des Gerichts hängt von den Erdbeeren ab; Zucker nach Geschmack anpassen.
03 -
Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren eventuell Wasser einrühren, um die Konsistenz zu justieren.