Erdbeer Keks Pizza (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 (450 g) Rollen fertig gekaufter Mürbeteig
02 - 900 g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten

→ Für den Erdbeer-Guss/das Gelee-Topping

03 - 150 g Zucker
04 - 2 EL Speisestärke
05 - 240 ml kaltes Wasser
06 - 1 Päckchen (85 g) Erdbeer-Götterspeise

→ Für die Frischkäse-Schicht

07 - 2 (225 g) Packungen weicher Frischkäse
08 - 200 g Zucker
09 - 1 TL Vanillearoma
10 - 1 EL Zitronensaft

# Anleitung:

01 - Heize den Herd auf 175°C vor. Schneide den Teig in dicke Scheiben. Verteile die Teigstücke auf einem 20x38 cm Backblech und drücke sie flach, bis eine gleichmäßige Schicht entsteht. Falls der Teig an deinen Händen klebt, nutze einen Teigschaber, um ihn glattzustreichen.
02 - Backe den Boden 20-25 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lass ihn danach komplett auskühlen.
03 - Während der Teigboden abkühlt, mixe Zucker und Speisestärke in einem Topf. Gieße kaltes Wasser hinein und erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze. Rühre ständig, bis sie nach etwa 5 Minuten andickt.
04 - Füge das Pulver der Erdbeer-Götterspeise in die Mischung und rühre, bis ein gleichmäßiger Guss entsteht. Lass die Masse abkühlen – sie wird dabei noch dicker.
05 - In einer Schüssel weichen Frischkäse, Zucker, Vanillearoma und Zitronensaft zusammenfügen. Nutze ein Handrührgerät, um alles cremig zu schlagen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
06 - Sobald der Boden und der Guss kalt sind, verteile die geschlagene Frischkäsemischung gleichmäßig über den Mürbeteig. Danach gib den Erdbeer-Guss darauf – lass etwa 60 ml Guss übrig.
07 - Lege die geschnittenen Erdbeeren über den Guss und benutze einen Backpinsel, um die übrig gebliebenen 60 ml Guss darüber zu verteilen.
08 - Stelle alles in den Kühlschrank, bis es kalt ist. Schneide es in Stücke und genieße!

# Hinweise:

01 - Sorge dafür, dass der Boden und der Guss komplett abgekühlt sind, bevor du die restlichen Schichten aufträgst. So vermeidest du, dass die Frischkäsefüllung schmilzt.

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