Einfaches Rind Chow Mein (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g frische Stir-Fry-Nudeln
02 -
220 g Rinderhüfte, in dünne Scheiben geschnitten
03 -
2 Tassen Sprossen (z.B. Soja oder Mungbohnen), gewaschen und abgetropft
04 -
2 Tassen Chinakohl, klein geschnitten
05 -
1 Tasse Karotten, in feine Streifen geschnitten
06 -
4 Frühlingszwiebeln, in 4 cm Stücke geschnitten
07 -
3 Esslöffel Pflanzenöl
→ Rindfleisch Marinade
08 -
1 Esslöffel kaltes Wasser
09 -
½ Esslöffel Speisestärke
10 -
½ Esslöffel Pflanzenöl
11 -
½ Teelöffel Sojasauce, normal
12 -
¼ Teelöffel Natron
→ Nudelsoße
13 -
2 Esslöffel Austernsauce
14 -
2 Esslöffel normale Sojasauce
15 -
2 Esslöffel dunkle Sojasauce
16 -
1 Esslöffel Reiswein (z.B. Mirin)
17 -
1 Esslöffel Zucker
18 -
1 Esslöffel Sesamöl
19 -
2 Teelöffel Speisestärke
20 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
21 -
½ Tasse Geflügelbrühe, natriumarm
# Anleitung:
01 -
Rindfleisch in einer großen Schüssel mit den Marinaden-Zutaten vermengen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
02 -
Alle Zutaten der Nudelsoße in einer kleinen Schüssel zusammenrühren und beiseitestellen.
03 -
Einen großen Topf oder Wok mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Nudeln etwa 20 Sekunden blanchieren, abseihen und zur Seite stellen.
04 -
1 Esslöffel Öl im Wok oder in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rindfleisch anbraten, bis es durch ist und leicht gebräunte Ränder hat, circa 1-2 Minuten. Herausnehmen und beiseitestellen.
05 -
Einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Karotten und Kohl für 30 Sekunden anbraten und an den Pfannenrand schieben.
06 -
Reste des Öls in die Pfanne gießen. Nudeln hinzufügen und mit der vorbereiteten Soße vermengen. Rühren, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind und kaum noch Flüssigkeit am Pfannenboden ist, etwa 1 Minute lang.
07 -
Rindfleisch, Sprossen und Frühlingszwiebeln wieder in die Pfanne geben. Alles nochmal gut durchmischen und für 30 Sekunden erhitzen. Heiß servieren und genießen!
# Hinweise:
01 -
Reste können bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Essen in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.
02 -
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da Nudeln und Gemüse matschig werden können.