Cremige Spinat Tomaten Spaghetti (Druckversion)
# Zutaten:
→ Soße
01 -
2 Tassen (60 g) frischer Spinat
02 -
2 EL Olivenöl
03 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
240 ml Schlagsahne
05 -
80 g getrocknete Tomaten, klein geschnitten
06 -
60 g Parmesan, fein gerieben
07 -
Salz nach Gefühl
08 -
Schwarzer Pfeffer nach Gefühl
09 -
Wer mag, etwas Chiliflocken
→ Pasta
10 -
340 g Spaghetti, getrocknet
# Anleitung:
01 -
Jetzt Salz, Pfeffer und wer mag etwas Chili drüberstreuen. Wer will, streut noch extra Parmesan drüber und bringt alles an den Tisch.
02 -
Die fertig gekochten Spaghetti einfach mit in die Pfanne geben. Alles gut durchschwenken, sodass jede Nudel Soße abbekommt.
03 -
Gieße die Sahne dazu und lass alles sanft köcheln. Parmesan langsam unterrühren, bis der heller Traum eine sämige Soße ergibt.
04 -
Jetzt die Tomaten und den Spinat einrühren. Kurz 2–3 Minuten köcheln, dabei immer mal umrühren, bis der Spinat zusammengefallen ist.
05 -
In einer großen Pfanne das Olivenöl auf mittlerer Stufe erwärmen, Knoblauch hinein und rühren, bis er duftet (aber nicht dunkel werden lassen).
06 -
Bring reichlich Salzwasser zum Kochen. Gib Spaghetti rein und koche sie bissfest – laut Packung. Dann Wasser abgießen und die Nudeln zur Seite stellen.
# Hinweise:
01 -
Heb ein paar Löffel vom Nudelwasser auf – kannst du später nutzen, falls die Soße mal zu dick wird.