Cremige Hähnchen Pasta (Druckversion)

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 450g Vollkornnudeln (z.B. Penne, Fusilli, Ziti oder Cavatappi)

→ Soße

02 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
03 - 6 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 2 Esslöffel)
04 - 60g Weizenmehl (Type 405)
05 - 650 ml Milch (1%, 2% oder Vollmilch)
06 - 400 ml Hühnerbrühe mit reduziertem Salzgehalt
07 - 1½ Teelöffel italienische Gewürzmischung (oder ½ TL getrockneter Thymian und 1 TL getrocknetes Basilikum)
08 - 1 TL Zwiebelpulver
09 - ¾ TL Meersalz
10 - ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - ¼ TL Chiliflocken

→ Käse

12 - 1 Tasse frisch geriebener Parmesan (aufgeteilt)
13 - 1 Tasse geriebener Provolone oder Mozzarella (aufgeteilt, ca. 120g)

→ Zusätzliche Zutaten

14 - 125g fettarmer Naturjoghurt (2% Fett empfohlen)
15 - 350g gekochtes, zerkleinertes Hähnchenfleisch (ca. von 3 mittelgroßen Hähnchenbrustfilets)
16 - Frisch gehackte Petersilie zum Servieren

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 190°C vorheizen. Eine große Auflaufform (ca. 23x33 cm) mit Antihaftspray einfetten.
02 - Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
03 - Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute lang kochen. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
04 - Die Hitze reduzieren. Die Milch und die Hühnerbrühe langsam unter ständigem Rühren einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Italienische Gewürze, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung etwas eingedickt ist. Vom Herd nehmen.
05 - ½ Tasse Parmesan in die Soße geben und 1 Minute abkühlen lassen. Den Joghurt vorsichtig unterrühren.
06 - Das gekochte Hähnchen und die Soße in den Topf mit der Pasta geben. Alles gleichmäßig vermischen.
07 - Die Hälfte der Pastamischung in die vorbereitete Form geben. Mit ½ Tasse geriebenem Provolone bestreuen. Die restliche Pasta gleichmäßig darüber verteilen und mit der zweiten Hälfte des Parmesans und Provolone abschließen.
08 - 15-20 Minuten backen, bis alles heiß ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

# Hinweise:

01 - Damit die Pasta nicht zu weich wird, al dente kochen und nicht zu lange backen.

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