01 -
Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Nimm eine quadratische Form (23 x 23 cm), leg sie mit Alufolie aus und verteile ein bisschen Butter oder Öl darauf, damit nachher nichts klebt.
02 -
Werf Schokolade und Butter zusammen in eine große, mikrowellengeeignete Schüssel. Wärm es in 30-Sekunden-Schritten auf und rühr jedes Mal gut um bis alles glatt ist. Kurz abkühlen lassen.
03 -
Misch Zucker und Kakaopulver unter die noch warme Schokoladenbutter. Rühr dann die Eier einzeln rein. Vanille und Salz unterheben. Am Schluss das Mehl vorsichtig unterziehen, aber nicht zu stark verrühren.
04 -
Gieß den Brownieteig in deine vorbereitete Backform und streich die Oberfläche schön glatt. Stell die Form erstmal beiseite.
05 -
In einer anderen Schüssel mixt du Frischkäse und Schmand mit dem Mixer, bis alles luftig und glatt ist. Dann Eier, Zucker und Vanille dazugeben. Kurz mixen bis die Creme gleichmäßig ist.
06 -
Jetzt schütt die Käsekuchenmasse über den Brownieteig. Mit einem Messer oder Schaschlikspieß ziehst du vorsichtig Marmormuster rein. Nur ein paarmal umrühren, sonst sieht man's nicht mehr.
07 -
Schieb die Form auf einen Rost in den Ofen. Nach 50 bis 55 Minuten, wenn die Oberfläche nicht mehr glänzt und an den Rändern leicht goldig wird, kannst du rausnehmen.
08 -
Lass alles komplett bei Raumtemperatur abkühlen. Danach stell die Form für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit alles richtig fest wird. Dann in Stücke schneiden.
09 -
Pack die Stücke in eine verschlossene Box und stell sie kalt, dann halten sie etwa drei Tage. Wenn du willst, kannst du sie auch einzeln einfrieren, dann bleiben sie drei Monate lecker. Am besten gekühlt essen.