Cremig Jamaican Shrimp Pasta (Druckversion)
# Zutaten:
→ Pasta
01 -
225 g Fettuccine oder Linguine
→ Meeresfrüchte
02 -
450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
→ Aromen
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 mittlere Zwiebel, fein geschnitten
→ Gemüse
05 -
1 gelbe oder rote Paprika, in Würfeln
→ Sauce
06 -
400 ml Kokosmilch
07 -
1 EL Jerk-Gewürzmischung (karibisch, im Supermarkt)
08 -
1 EL frischer Limettensaft
09 -
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
10 -
Salz, nach Gefühl
→ Topping & Anrichten
11 -
60 ml frischer Koriander, klein gehackt
12 -
Limettenspalten zum Servieren
→ Öl
13 -
1 EL Olivenöl
# Anleitung:
01 -
Alles schön auf die Teller verteilen. Frischen Koriander oben drauf streuen. Wer mag, gibt noch Limette dazu – fertig zum Genießen.
02 -
Jetzt die abgegossene Pasta in die Pfanne geben und alles gut umrühren, bis sie überall cremig glänzt. Abschmecken und noch mal nachwürzen.
03 -
Kokosmilch und frisch gepressten Limettensaft dazugeben. Alles verrühren und 3–5 Minuten köcheln lassen, damit sich alles verbindet. Wenn’s zu dick ist, etwas aufgefangenes Nudelwasser darunter rühren.
04 -
Hitze höher stellen. Garnelen in die Pfanne werfen, mit Salz, Pfeffer und Jerk-Gewürz bestreuen. 3–4 Minuten braten, bis sie rosa sind und lecker aussehen.
05 -
Olivenöl in der großen Pfanne erhitzen. Zwiebel rein und 3–4 Minuten glasig braten. Dann den Knoblauch und die gewürfelte Paprika dazu, nochmal 2–3 Minuten weiterbrutzeln.
06 -
Einen richtig großen Topf mit gesalzenem Wasser erhitzen. Nudeln reingeben und in 8–10 Minuten bissfest kochen. Ca. 240 ml Nudelwasser auffangen, dann die Nudeln abgießen.
# Hinweise:
01 -
Wenn du’s noch cremiger magst, rühr einfach einen Löffel Frischkäse unter die Sauce – das klappt super.
02 -
Mach’s bunter mit etwas Babyspinat oder ein paar halbierten Kirschtomaten – bringt mehr Vitamine!