Würziger Chipotle Ranch Huhn Wrap (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen Marinade
01 -
2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
02 -
2 EL Olivenöl
03 -
1 TL Knoblauchpulver
04 -
1 TL Zwiebelpulver
05 -
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
06 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
07 -
1 EL Chipotle-Chili-Pulver
08 -
2 EL frisch gepresster Limettensaft
09 -
Salz und schwarzer Pfeffer, je nach Geschmack
→ Burrito Zusammenstellung
10 -
4 große Weizentortillas
11 -
170 g schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
12 -
250 g gekochter Naturreis oder Vollkornreis
13 -
110 g geriebener Gouda oder Emmentaler
14 -
60 g Eisbergsalat, fein geschnitten
15 -
80 g Tomaten, klein gewürfelt
16 -
85 g Mais, nach Wahl
17 -
15 g frischer Koriander, gehackt (optional)
18 -
120 ml cremiges Chipotle-Dressing
# Anleitung:
01 -
Alles außer dem Hähnchen in einer Schüssel gut vermischen, bis sich alles verbindet.
02 -
Hähnchenfilets komplett mit der Marinade bedecken. Mit Folie abdecken und im Kühlschrank mindestens 20 Minuten oder bis zu zwei Stunden ziehen lassen.
03 -
Grill oder Grillpfanne stark vorheizen. Das marinierte Fleisch für etwa 6 bis 8 Minuten auf jeder Seite grillen. Das Fleisch ist fertig, wenn es 74°C im Kern erreicht hat. Danach kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
04 -
Tortillas ohne Fett in der Pfanne oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. Gekochten Reis und Bohnen nach Bedarf ebenfalls erwärmen.
05 -
Mittig auf jede Tortilla etwas Chipotle-Dressing verteilen. Es folgen Mais (falls gewünscht), Reis, Bohnen, Hähnchenstreifen, Tomaten, geriebener Käse und Eisbergsalat. Wer mag, gibt noch frischen Koriander drüber.
06 -
Tortillaseiten einklappen und alles von unten her einrollen. Gleich essen oder nochmal kurz in die heiße Pfanne legen, damit außen alles schön knusprig wird.
# Hinweise:
01 -
Das Hähnchen schmeckt noch aromatischer, wenn es länger mariniert wird.
02 -
Erwärmte Tortillas lassen sich viel leichter rollen und reißen seltener.