Chipotle Ranch Gegrilltes Huhn Burrito (Druckversion)

# Zutaten:

→ Marinade für Hähnchen

01 - 2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 2 EL Limettensaft
04 - 1 TL Knoblauchpulver
05 - 1 TL Paprikapulver, geräuchert
06 - 1 TL Zwiebelpulver
07 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
08 - 1 EL Chipotle-Chilipulver
09 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

→ Burrito-Zutaten

10 - 1/2 Tasse Mais (optional)
11 - 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt (optional)
12 - 4 große Weizentortillas
13 - 1 Tasse schwarzen Bohnen, abgespült
14 - 1 Tasse Reis (weiß oder braun, gekocht)
15 - 1 Tasse geriebener Cheddar oder Gouda
16 - 1 Tasse Eisbergsalat, klein geschnitten
17 - 1/2 Tasse Tomatenwürfel
18 - 1/2 Tasse Chipotle-Joghurtsauce

# Anleitung:

01 - Wenn der Reis und die Bohnen noch kalt sind, erhitzt sie kurz. Tortillas in der Pfanne oder Mikrowelle weich und biegsam machen.
02 - Mische Limettensaft, Olivenöl, alle Gewürze, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich zusammen.
03 - Lege die Hähnchenbrustfilets in die Gewürzmischung, wende sie gut, damit jedes Stück bedeckt ist. Abgedeckt mindestens 20 Minuten, am besten bis zu 2 Stunden, in den Kühlschrank stellen.
04 - Grill oder Pfanne auf mittelhohe Temperatur bringen. Dann das marinierte Hähnchen etwa 6 bis 8 Minuten je Seite braten, bis es durch ist (innen mind. 74°C). Vom Herd nehmen, kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
05 - Verteile 1–2 EL Chipotle-Joghurt-Sauce mittig auf jeder Tortilla. Gib danach Reis, Bohnen, Hähnchenstreifen, Käse, Salat, Tomatenstücke und (wenn du magst) Mais und Koriander darauf.
06 - Schlag die Seiten der Tortilla ein, rolle sie dann fest zu. Du kannst Burritos direkt genießen oder noch 1–2 Minuten mit der Naht nach unten in einer heißen Pfanne bissl anrösten, dann bleiben sie schön knusprig.

# Hinweise:

01 - Lass das Hähnchen nach dem Grillen ein wenig ruhen – dann bleibt es richtig saftig und du kannst es leichter schneiden.
02 - Am Ende die Burritos kurz anzubraten macht die Hülle schön knusprig und hebt den Geschmack noch mal.

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